3 Mga Paraan upang Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan

Talaan ng mga Nilalaman:

3 Mga Paraan upang Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan
3 Mga Paraan upang Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan

Video: 3 Mga Paraan upang Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan

Video: 3 Mga Paraan upang Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan
Video: Para Madumi, Pisilin ito - Payo ni Doc Liza Ramoso-Ong 2024, Marso
Anonim

Ang mga tagapagtaguyod para sa paggamit ng sabaw ng buto ay nagsasabi na mayroon itong kayamanan ng mga benepisyo mula sa kalusugan ng pagtunaw, hanggang sa kalusugan ng buto, hanggang sa kalusugan sa puso, at marami pa. Ang sabaw ng buto ay naglalaman ng mga mineral at collagen na makakatulong na ibalik ang iyong dingding ng gat at maprotektahan ang kalusugan ng iyong buto. Ang paggawa ng iyong sariling lutong bahay na sabaw ay ang pinakamahusay na pagpipilian kaysa sa pagbili ng isang premade item. Matapos mong gawin ang iyong sabaw, itago ito sa ref o freezer hanggang sa kailangan mo itong gamitin.

Mga sangkap

  • 2 pounds (0.91 kg) ng halo-halong mga buto, hugasan
  • 3 US quart (2.8 L) ng tubig, kasama pa kung kinakailangan
  • 2 kutsarang (30 ML) ng suka ng mansanas
  • Mga gulay, tulad ng ninanais
  • Asin at paminta para lumasa

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Bone Broth

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 1
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 1

Hakbang 1. Pumili ng malalaking buto upang makuha ang pinakamahusay na lasa at mga benepisyo sa kalusugan

Pumili ng mga buto tulad ng buto ng baka, maikling buto, oxtail, buko, at buto sa leeg. Ang mga buto ng ham, mga buto ng baboy, mga buto ng pabo, at mga paa ng manok ay mahusay na pagpipilian din. Ang pinakamahusay na mga buto ay magkakaroon ng maliit na piraso ng karne na nakakabit pa.

  • Ang mas malalaking buto, at ang mga may kartilago, naglalaman ng pinakamaraming collagen at gelatin-na mga sustansya na kailangan ng iyong mga buto at kasukasuan upang pagalingin. Ang mas maliit na mga buto tulad ng mga binti ng manok ay maaaring mabilis na maghiwalay.
  • I-save ang mga buto mula sa iyong pagkain o bisitahin ang isang butcher shop kung saan maaari kang bumili (o maaari ka nilang bigyan) ng kanilang mga natirang buto.
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 2
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 2

Hakbang 2. Inihaw ang mga banlaw na buto sa isang oven na 400 ° F (204 ° C) sa loob ng 30 minuto

Ikalat ang mga buto sa isang pantay na layer sa isang baking sheet o litson. Ilagay ang kawali sa gitnang lalagyan ng oven at ihaw ang mga buto sa loob ng 30 minuto, o hanggang sa sila ay ginintuang-kayumanggi. Ang litson ay tumutulong sa pagdaragdag ng labis na lasa at kayamanan.

Matapos ang mga buto ay matapos na litsuhin, i-save ang mga malutong na piraso sa ilalim ng kawali upang idagdag ang mga ito sa sabaw

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 3
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 3

Hakbang 3. Pagsamahin ang mga inihaw na buto, tubig, at suka sa isang malaking palayok

Ilagay ang mga buto sa isang malaking palayok. Idagdag ang 3 US quarts (2.8 L) ng tubig at 2 kutsarang (30 ML) ng suka ng mansanas. Kung ang tubig ay hindi sapat upang masakop ang lahat ng mga buto, magdagdag ng sapat upang ganap itong masakop.

Budburan sa ilang mga pampalasa para sa karagdagang lasa. Magdagdag ng anumang pampalasa na nakakaakit sa iyo. Ang mga tanyag na pagpipilian ay ang bawang, asin, paminta, perehil, rosemary, o tim

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 4
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 4

Hakbang 4. Itapon ang ilang mga scrap ng gulay para sa labis na nutrisyon at lasa, kung ninanais

Magdagdag ng mga gulay tulad ng tinadtad na mga karot, sibuyas (o kahit na ang mga peel lamang), kamatis, o kintsay. Ang mga gulay na idinagdag mo ay magbabago ng lasa ng stock-halimbawa, ang mga karot ay gagawing mas matamis-kaya idagdag ang mga ito ayon sa iyong kagustuhan sa panlasa.

  • Ang ilang mga tao ay pinili na hindi na magdagdag ng anumang mga gulay upang makakuha sila ng higit pa sa mayaman, malasang lasa ng karne.
  • Tandaan na isasaayos mo ang sabaw mula sa mga buto at magdagdag ng mga sangkap kapag natapos na ito sa pagluluto, kaya't hindi ka talaga kakain ng mga gulay na idinagdag mo.
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 5
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 5

Hakbang 5. Igulo ang mga sangkap sa kalan sa sobrang init sa loob ng 1 oras

Ang palayok ay dapat manatili sa isang mabilis na kumulo. Kung ang foam ay nakakolekta sa tuktok ng tubig sa unang oras na ito, i-skim ito gamit ang isang slotted spoon. Kung bumaba ang tubig, magdagdag pa.

Huwag magdagdag ng labis na tubig na ang mga buto ay lumulutang. Ito ay hahantong sa isang natubigan na lasa. Magdagdag lamang ng sapat na tubig upang mapanatili ang takip ng mga buto

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 6
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 6

Hakbang 6. Gawing mababa ang apoy at kumulo ang mga sangkap sa loob ng 8-24 na oras

Ang mas mahaba, mas mabuti. Kung mas matagal mong pinapayagan ang sabaw na kumulo, mas malusog ang mga malusog na nutrisyon tulad ng collagen, chondroitin, glucosamine, at gelatin sa sabaw.

  • Tandaan na patuloy na suriin ang antas ng tubig habang kumulo.
  • Matatapos ang sabaw kapag ito ay isang malalim, ginintuang-kayumanggi kulay at ang mga buto ay nagsisimulang maghiwalay.
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 7
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 7

Hakbang 7. Pilitin ang sabaw upang paghiwalayin ito mula sa lahat ng iba pang mga sangkap

Matapos ang sabaw ay tapos na sa pagluluto, maingat na ibuhos ang likido sa pamamagitan ng isang salaan at sa isa pang malaking palayok o mangkok. Payagan ang sabaw na palamig nang bahagya bago ilipat ito sa mga lalagyan ng imbakan.

Itapon ang labis na mga sangkap

Paraan 2 ng 3: Pag-iimbak ng Bone Broth

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 8
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 8

Hakbang 1. Panatilihin ang sabaw ng buto sa isang lalagyan ng airtight sa ref hanggang sa 1 linggo

Payagan ang sabaw ng buto na palamig sa temperatura ng kuwarto bago ilipat ito sa isang lalagyan ng plastik o baso. Maaaring maiinit ng mainit na likido ang isang lalagyan na plastik, at ang paglalantad ng isang lalagyan ng mainit na baso sa malamig na temperatura ay maaaring basagin ang baso. Matapos ang cooled ng sabaw, ibuhos lamang ang sabaw sa isang lalagyan, takpan ito ng mahigpit, at ilagay sa ref.

  • Bagaman dapat mong pahintulutan ang sabaw na palamig bago itago ito, dapat mong ilagay ito sa ref sa loob ng 2 oras ng pagluluto.
  • Huwag mag-alala kapag ang pagkakayari ng sabaw ay naging jelly-ito lang ang gelatin mula sa mga buto at ito ay isang magandang bagay! Ang gelatin ay tumutulong sa pantunaw at tumutulong sa paggamot sa mga karamdaman sa pagtunaw.
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 9
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 9

Hakbang 2. Laktawan ang mataba na layer ng palamig na sabaw kung hindi mo nais itong gamitin

Kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng taba para sa mga kadahilanang pangkalusugan, gumamit lamang ng isang kutsara upang ma-scrape ang fatty layer na nabuo sa tuktok ng sabaw at itapon ito. Kung nais mong gamitin ang taba para sa iba pang pagluluto, ilagay ito sa isang mas maliit na lalagyan pagkatapos mong alisin ito.

Kung mas gugustuhin mong panatilihin ang taba para sa idinagdag na lasa, ito ay likido sa sandaling ang sabaw ay naiinit muli, at madaling mahalo muli

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 10
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 10

Hakbang 3. I-freeze ang sabaw ng buto sa mga tray ng ice cube upang magdagdag ng lasa sa mga recipe

Ibuhos lamang ang sabaw ng buto sa mga indibidwal na balon ng isang tray ng ice cube at ilagay ang tray sa freezer. Kapag ang mga cube ay ganap na nagyelo, alisin ang mga cube mula sa tray at ilagay ang mga ito sa isang maibabalik na plastic bag o lalagyan upang magpatuloy na maiimbak hanggang sa 1 taon.

  • Ang bawat balon ay magtataglay ng halos 2 kutsarang (30 ML) ng likido. Gamitin ang mga cube kung kinakailangan para sa pagluluto o upang magdagdag ng lasa sa mga recipe.
  • Bilang kahalili, gumamit ng isang muffin tray sa halip na mga tray ng ice cube. Pinapayagan nito ang parehong konsepto ng pre-portioned na sabaw na maaaring alisin at maiimbak sa isang plastic bag, ang mga bahagi ay magiging tungkol lamang sa 12 sa halip ay tasa (120 ML).
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 11
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 11

Hakbang 4. I-freeze ang sabaw ng buto sa isang malaking lalagyan upang magamit ito bilang isang batayan sa mga recipe

Sukatin ang pinalamig na sabaw ng buto sa nais na mga pagtaas (tulad ng 1 o 2 tasa (240 o 470 ML)). Ibuhos ang sabaw sa isang lalagyan na plastik, bag, o mason na garapon at selyadong mahigpit ang lalagyan ng imbakan. Lagyan ng marka ito sa dami ng sabaw at petsa kung kailan mo ito nagawa.

Itabi ang nakabalot na sabaw sa freezer hanggang sa 1 taon

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 12
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 12

Hakbang 5. Matunaw ang nakapirming sabaw kung kinakailangan para sa mga resipe o maiinom

Ang mas malaki ang halaga ng nakapirming sabaw, mas matagal ang pagtunaw. Halimbawa, ang isang mason jar o plastik na lalagyan na puno ng sabaw ay tatagal ng medyo mas mahaba upang matunaw kaysa sa isang pares ng mga cube. Magplano nang maaga para dito kapag gumagamit ng maraming halaga ng nakapirming sabaw sa mga recipe.

  • I-drop lamang ang mga cube ng sabaw ng buto sa mga recipe para sa mga sopas o nilagang.
  • Para sa pagkatunaw ng mas malaking halaga ng sabaw: ilipat ang lalagyan mula sa freezer patungo sa ref upang matunaw sa magdamag; microwave ang sabaw sa isang microwave-safe dish; ilipat ang sabaw sa isang kasirola at kumulo sa kalan sa mababang init; o payagan ang lalagyan na itakda sa maligamgam na tubig hanggang sa matunaw ito.

Paraan 3 ng 3: Pagsasama sa Bone Broth sa Iyong Diet

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 13
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 13

Hakbang 1. Layunin na ubusin ang hindi bababa sa 8 mga likido ounces (240 ML) ng sabaw ng buto bawat araw

Ang pag-inom ng sabaw ng buto ay gumagana upang mapalakas ang natural na proseso ng pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng paglaban sa mga hindi pagpaparaan ng pagkain at mga alerdyi, pagpapabuti ng immune system at magkasanib na kalusugan, pagtulong sa panunaw, at kahit na pagtulong sa pagbawas ng timbang.

Maaari kang uminom ng mas maraming sabaw ng buto hangga't gusto mo! Sa pangkalahatan, habang umiinom ka, mas maraming mga benepisyo ang maaari mong maranasan

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 14
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 14

Hakbang 2. Ipagpalit ang iyong tasa ng tsaa o kape para sa isang tasa ng payak na sabaw ng buto

Ang glycine na nilalaman ng sabaw ng buto ay maaaring makatulong na labanan ang pagkapagod at pagbutihin ang iyong pagtulog. Pag-init lamang ng isang baso ng sabaw ng buto sa halip na kape kapag gisingin mo sa umaga, o sa halip na tsaa habang nagpapahinga ka sa gabi.

  • Gumalaw ng dagdag na asin, paminta, at bawang para sa dagdag na lasa.
  • Ang pag-inom ng hindi bababa sa 1 tasa (240 ML) ng sabaw ng buto bawat araw ay nakakatulong sa pagtunaw, pag-aayos ng kalamnan at pagsusulong ng paglaki, lumikha ng balanseng sistema ng nerbiyos, at pagpapalakas ng iyong immune system.
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 15
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 15

Hakbang 3. Gumamit ng sabaw ng buto bilang isang batayan sa iyong mga paboritong recipe ng sopas at nilagang

Gamitin ang iyong lutong bahay na sabaw ng buto sa anumang resipe mula sa french sibuyas o gulay na sopas, hanggang sa tomato bisque, hanggang sa nilagang baka. Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa sabaw o stock, gamitin ang iyong broth ng buto; kung ang resipe ay nangangailangan ng tubig, palitan ang tubig ng pantay na halaga ng sabaw ng buto.

Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 16
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 16

Hakbang 4. Palitan ang tubig ng sabaw ng buto sa mga resipe kung saan hinihigop ang tubig

Hindi lamang ito nagbibigay sa iyo ng isa pang pagkakataon na ubusin ang malusog na sabaw, gumagana rin ito upang magdagdag ng labis na lasa sa iyong mga pinggan. Ang ilang mga ideya para sa pagdaragdag ng sabaw ng buto sa mga recipe kung saan hindi ito ang pangunahing tampok na kasama ang:

  • Pagluluto ng bigas sa sabaw ng buto sa halip na tubig.
  • Pinalitan ang gatas o cream na may sabaw ng buto kapag gumagawa ng mashed na patatas.
  • Ang kumukulo na gulay sa sabaw ng buto.
  • Ang paggamit ng sabaw ng buto sa halip na tubig sa mga resipe na tumatawag para sa kaunting tubig, tulad ng pampalasa ng karne para sa mga tacos.
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 17
Gumamit ng Bone Broth para sa Kalusugan Hakbang 17

Hakbang 5. Braise o inihaw na karne sa sabaw ng buto para sa dagdag na lasa at nutrisyon

I-braise ang isang malaking hiwa ng matigas na karne sa pamamagitan ng pag-brown sa tuktok ng kalan, pagdaragdag ng mga gulay, pagdidikit ng kawali, at pagdaragdag sa sabaw ng buto. Hayaang pakuluan ang karne at kumulo sa sabaw ng buto bago ilipat ito sa kalan upang maghurno hanggang sa malambot ito.

Matapos ang pagluluto sa karne, gamitin ang natitirang likido mula sa sabaw upang gumawa ng gravy

Mga Tip

  • Kapag gumagamit ka ng sabaw ng buto para sa mga benepisyo sa kalusugan (taliwas sa simpleng pagluluto), kailangan mo talagang gumawa ng iyong sariling lutong bahay na sabaw. Ang sabaw na binili sa tindahan ay naglalaman ng mga additives at walang mga nutrisyon na kinakailangan upang pagalingin ang iyong katawan.
  • Ang pag-inom ng sabaw ng buto ay maaaring makatulong na maibigay ang iyong mga buto ng collagen na kailangan nila upang manatiling malusog at malakas.

Inirerekumendang: