Ang langis ng Argan ay karaniwang nauugnay sa mga pampaganda at pagbibigay ng malusog na balat at buhok, ngunit mayroon din itong katuwang sa pagluluto. Sa tuktok ng mga benepisyo sa kalusugan, ang culinary argan oil ay nag-aalok ng malalim at nutty flavors at aroma. Bagaman hindi nito ganap na papalitan ang langis ng oliba o langis ng gulay dahil hindi ito mainitan ng init, ang langis ng argan ay maaaring makatulong na idagdag sa lasa sa dulo ng maraming pinggan o magamit upang makagawa ng amlou, isang almond dip.
Mga sangkap
Amlou
- 225 gramo (7.9 ans) buong mga almond
- ½ tsp (3 g) asin
- 4 tablespoons (59 ML) honey
- 250 ML (1 tasa) langis ng argan
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggamit ng Argan Oil sa Mga pinggan
Hakbang 1. Piliin ang culinary argan oil sa halip na cosmetic argan oil
Ang kosmetik na argan oil ay ginagamit para sa buhok o skincare at inilalagay nang pangkasalukuyan. Ang culinary argan oil ay ligtas para sa pagkonsumo at makakatulong na magdagdag ng isang nutty lasa profile sa iyong ulam. Suriin ang label upang matiyak na bumili ka ng tamang langis.
- Maaari mong sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng culinary at cosmetic argan oil ng pabango. Ang langis ng culinary argan ay magkakaroon ng isang mas malalim na nutty aroma kaysa sa cosmetic oil.
- Ang Culinary argan oil ay maaaring mag-order online o makita sa mga banyagang pasilyo ng pagkain ng mga grocery store, at nagkakahalaga ng halos $ 100 para sa isang buong litro.
Hakbang 2. Gumamit sa pagitan ng 1 kutsarita (4.9 ml) at 1 kutsara (15 ML) nang paisa-isa
Dahil ang langis ng argan ay labis na magastos, matipid na gamitin ang langis. Kahit na may isang maliit na halaga, ang lasa ay magpapakita mismo at mapapansin sa iyong pagkain. Ang ilang mga pinggan ay maaaring makinabang mula sa maraming langis upang lumikha ng isang mas malakas, mas malasa na lasa sa mga sarsa, tulad ng romesco, at upang mapahusay ang mga natural na langis sa karne o isda.
Paghaluin ang argan oil na may langis ng oliba upang magdagdag ng banayad na tala ng lasa at mapanatili ang iyong supply
Hakbang 3. Gamitin ang langis bilang isang topping o ambon sa iyong pagkain
Ang langis ng Argan ay hindi ginagamit para sa pagluluto tulad ng langis ng oliba o langis ng halaman dahil hindi ito nagtatagal sa sobrang init. Ang pagdaragdag ng langis bilang isang pagtatapos na ugnay ay makakatulong na magdagdag ng lasa bago ihatid ang iyong ulam.
- Ikalat ang argan oil sa mga cake at inihurnong kalakal upang magdagdag ng isang nutty na lasa.
- Tapusin ang isang igisa ng mga itlog o gulay na may langis na argan upang magdagdag ng lalim.
- Magbihis ng isang salad na may halong langis ng oliba at langis ng argan para sa isang magaan at masarap na sarsa.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Amlou
Hakbang 1. I-toast ang mga almond hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init
Gumamit ng isang tuyong kawali upang lutuin ang mga almond hanggang sa mapagaan ang kulay sa isang ginintuang kayumanggi. Pukawin at itapon ang mga ito nang madalas upang sila ay makakuha ng pantay na lutuin. Kapag naluto na sila, hayaang cool sila hanggang sa mapangasiwaan sila.
Maaari kang magdagdag ng asin sa hakbang na ito upang magaan ang pagpapalot ng mga almond
Hakbang 2. Paghaluin ang mga mani hanggang sa makinis na tinadtad
Ilipat ang mga almond sa isang blender o isang food processor upang i-chop ang mga ito. I-ground ang mga ito nang masarap hangga't maaari o hanggang magsimula itong maging katulad ng isang i-paste.
Ang dami ng oras na aabutin upang maghalo ay nakasalalay sa lakas ng iyong blender o food processor
Hakbang 3. Idagdag ang honey at langis sa blender
Magpatuloy sa paghalo habang idinagdag mo ang honey at langis. Ibuhos ang langis sa isang manipis na stream hanggang maabot mo ang pagkakapare-pareho na nais mo. Ang Amlou ay ayon sa kaugalian higit sa isang likido at isawsaw, ngunit maaari mo itong ihalo nang mas kaunti upang lumikha ng isang pagkalat na katulad ng peanut butter.
Magdagdag ng isang pakurot ng kanela upang pagandahin ang lasa ng amlou
Hakbang 4. Paglilingkod bilang paglubog o pagkalat
Sa kulturang Moroccan, ang amlou ay hinahain ng "khobuz", isang flatbread sa Gitnang Silangan, ngunit ang anumang bagong lutong tinapay ay magagawa. Isawsaw ang tinapay sa amlou o gamitin ito bilang isang pagkalat.
Subukan ang amlou sa tuktok ng mga biskwit o pastry para sa idinagdag na tamis at nuttiness
Mga Tip
Kahit na ang argan oil ay mahal, maaari mong iunat ang isang buong bote sa buong isang taon
Mga babala
- Ang ilang mga tao ay maaaring magdusa mula sa pangangati, pamumula, o kahirapan sa paghinga dahil sa isang reaksiyong alerdyi. Subukan ang langis sa iyong balat upang makita kung mayroon kang anumang masamang epekto.
- Tiyaking gumagamit ka ng culinary argan oil, at hindi kosmetikong argan oil, para sa pagkonsumo.
