Kung sinusubukan mong iwasan ang mga preservatives sa iyong diyeta, mahalagang malaman kung paano makilala ang mga ito. Ang mga tagagawa ng pagkain ay may isang hanay ng mga preservatives at additives na idinagdag nila sa mga pagkain para sa maraming mga kadahilanan. Maraming mga beses, ang mga preservatives ng pagkain ay karaniwang idinagdag upang mabagal o maiwasan ang hindi kanais-nais na pagkasira, pagkawalan ng kulay, pagkawala ng lasa, paglago ng bakterya at magkaroon ng amag o microbial. Bagaman maraming mga preservatives ang nakakuha ng masamang reputasyon, pinapanatili nilang ligtas ang ating mga pagkain mula sa mga nakakapinsalang bakterya tulad ng botulism. Basahing mabuti ang mga label at magtrabaho patungo sa pagiging isang may kaalamang mamimili upang maiwasan mo ang mga pagkain o produkto ng pagkain na may mga preservatives na hindi mo nais na ubusin.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pag-aaral Paano Makilala ang Mga Preservatives
Hakbang 1. Suriin ang label na "harap ng pack"
Kapag namimili ka at nagbabantay para sa mga preservatives, mayroong iba't ibang mga lugar sa packaging ng pagkain na makakatulong sa iyo na matukoy kung nais mong bilhin ang produktong iyon.
- Ang 100% na mga organikong pagkain ay hindi rin laging preservative libre. Sa pamamagitan ng ligal na kahulugan, 95% lamang ng mga sangkap o additives ng isang 100% organikong pagkain ang kailangang maging organiko. Bilang karagdagan, mayroong 45 mga additibo na talagang pinapayagan sa mga organikong pagkain. Narito ang mga ito dahil itinuring silang "mahalaga" sa kaligtasan ng mga pagkain.
- Mayroong ilang mga parirala tulad ng "lahat ng natural" o "natural" na wala talagang ligal na kahulugan sa loob ng FDA. Maraming mga kumpanya ng pagkain ang gumagamit ng terminolohiya na ito para sa layunin ng marketing at advertising. Gayunpaman, maraming mga "lahat ng natural" na pagkain na naglalaman ng iba't ibang mga idinagdag na sweeteners, natural na lasa at preservatives. Huwag magpaloko sa ganitong uri ng pag-label.
- Matapos suriin ang anumang mga paghahabol sa pag-label sa harap ng package, kakailanganin mong i-double check at i-verify sa iba pang mga label sa iyong pagkain.
Hakbang 2. I-scan ang buong listahan ng sangkap
Kinakailangan ang listahan ng sangkap at lahat ng mga tagagawa ng pagkain ay kailangang magsama ng listahan ng sahog sa kanilang mga produkto. Dito mo malalaman kung anong mga uri, kung mayroon man, ng mga preservatives ang idinagdag.
- Kinakailangan ng FDA ang lahat ng mga tagagawa ng pagkain na ilista ang bawat solong sangkap na nilalaman ng isang produktong pagkain sa label na sangkap.
- Kapag sinusuri ang listahan ng sangkap, alamin na ang unang sangkap na nakalista ay ang 1 matatagpuan sa pinakamataas na dami. Ang huling nakalista na sangkap ay matatagpuan sa pinakamaliit o pinakamaliit na dami ng produkto.
- Ang mga preservatives ay nakalista na may isang pahayag tungkol sa kanilang inilaan na hangarin. Halimbawa, ang listahan ng sangkap ay maaaring magdeklara ng "ascorbic acid upang mapabuti ang pagpapanatili ng kulay" o "sulfur dioxide upang maiwasan ang nabubulok." Maaari kang magbigay sa iyo ng isang ideya kung bakit ang additive ay bahagi ng pagkain.
Hakbang 3. Magpasya upang maiwasan ang lahat ng mga additives o preservatives lamang
Ang mga tagagawa ng pagkain ay maaaring magdagdag ng isang iba't ibang mga iba't ibang mga compound sa mga pagkain para sa maraming mga kadahilanan. Ang mga preservatives ay 1 uri lamang ng additive na ginagamit ng mga kumpanya ng pagkain.
- Bilang karagdagan sa mga preservatives, maaari mo ring mapansin ang iba pang mga uri ng additives. Maaari itong isama ang mga pangkulay, bitamina at mineral, idinagdag na hibla, artipisyal na pangpatamis at mga additives upang mapabuti ang lasa (kapag ang taba o asukal ay tinanggal mula sa isang produkto).
- Isaalang-alang ang iba't ibang mga additives at kung ano talaga ang gusto mong iwasan at kung ano ang itinuturing mong "OK" na isama sa iyong diyeta. Halimbawa, maraming mga siryal ang naglalaman ng idinagdag na hibla, bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan. Gayunpaman, ang mga "mababang asukal" o "diyeta" na cookies ay maaaring magkaroon ng ilang mga idinagdag na artipisyal na pampatamis o mga texturant na nais mong iwasan.
- Ang lahat ng mga additives na kasalukuyang ginagamit ay naaprubahan ng FDA (sa US) at itinuring na ligtas para sa pagkonsumo ng tao.
Hakbang 4. Gumawa ng tala ng mga karaniwang preservatives at mga nais mong iwasan
Bagaman mayroong daan-daang mga additives na pagkain na gumana bilang preservatives, ang ilan sa mga pinaka-karaniwang lilitaw sa isang iba't ibang mga pagkain. Kapag natutunan mong makilala ang mga karaniwang preservatives maaari mong mabilis na maiwasan ang pagpili ng mga pagkain sa mga preservatives sa hinaharap. Maaari ka ring gumawa ng isang listahan o tandaan ang ilang mga additives, colorings o preservatives na partikular mong nais na iwasan. Maaaring gusto mo ring gumawa ng isang listahan ng mga pagkain o uri ng pagkain na karaniwang matatagpuan sa kanila at maiwasan din ang mga ito. Ang ilang mga karaniwang preservatives at ang kanilang paggamit ay:
- Ang Propionates, ascorbic acid, at nitrates ay ginagamit lahat upang mapanatili at mapanatili ang pagiging bago sa mga pagkain.
- Ang Glycerine ay isang humectant na pinapanatili ang pamamasa ng pagkain at pinipigilan ang mga ito na matuyo.
- Ang Xantham gum ay isang tanyag na makapal sa mga pagkain.
- Ginagamit din ang pectin at agar agar na ginagamit din upang magpalap at magpapatatag ng iba`t ibang mga pagkain.
- Ang binagong mais o starch ng pagkain ay nakakatulong na madagdagan ang dami ng pagkain nang hindi ginugulo ang halaga ng nutrisyon nito.
Bahagi 2 ng 3: Pamimili para sa Mga Pagkain na may Mas kaunting Mga Additibo
Hakbang 1. Mamili sa perimeter ng grocery store
Ito ay isang pangkaraniwang kasabihan na tumutukoy sa pangunahin sa pamimili at pagbili ng mga pagkain mula sa mga seksyon ng linya ng mga pader ng isang grocery store. Maaari kang makatulong na maiwasan ang ilang mga preservatives.
- Maraming mga propesyonal sa kalusugan ang inirerekumenda na mamili sa perimeter ng tindahan dahil marami sa mga pagkaing ito ay hindi gaanong naproseso at karaniwang itinuturing na "buong pagkain."
- Ang mga pangunahing seksyon sa perimeter ay kinabibilangan ng: ang seksyon ng gumawa na may prutas at gulay, counter ng karne / deli, counter ng pagkaing-dagat, dairy case at mga itlog at mga nakapirming seksyon.
- Karamihan sa mga pagkain sa mga pasilyo ay mas naproseso at malamang na magkakaroon ng magkakaibang dami ng mga additives.
Hakbang 2. Pumili ng buo, hindi naprosesong prutas at gulay
Ang seksyon ng gumawa ay magkakaroon ng pinaka-buong pagkain na maliit na naproseso.
- Kadalasan ang mga sariwang prutas at gulay ay walang nilalaman. I-stock ang mga pagkaing ito upang makatulong na bawasan o maiwasan ang mga additives.
- Tandaan na hindi lahat ng mga item sa seksyong gumawa ay magiging preservative-free. Ang mga item tulad ng pre-hugasan, pre-cut prutas at gulay ay maaaring may ilang mga additives upang mapanatili ang pagiging bago o kulay.
- Ang mga hilaw na mani at binhi ay mahusay ding pagpipilian para maiwasan ang mga preservatives. Maaari itong magamit sa mga bins na maramihan malapit sa ani o sa isang hiwalay na seksyon ng maramihan ng iyong tindahan.
Hakbang 3. Bumili ng karne at pagkaing-dagat na maliit na naproseso
Ang meat, deli, at seafood counter ay magkakaroon ng mas malaking saklaw ng mga naprosesong item kumpara sa seksyon ng paggawa.
- Subukang dumikit sa mga karne na hindi luto at sa kanilang mas natural na estado, tulad ng hilaw, buong manok, hilaw na baka o hilaw na isda.
- Halimbawa, sa halip na paunang luto na mga dibdib ng manok, bumili ng isang buong manok o manok na dibdib na hilaw at ihanda mo sila mismo. O sa halip na bumili ng karne ng Turkey na turkey, bumili ng isang pabo ng pabo upang ihaw at hatiin ang iyong sarili.
- Gayundin, huwag palaging kalimutan ang mga nakapirming item. Maraming beses na ang mga nakapirming karne at pagkaing-dagat ay hindi naglalaman ng mga additives dahil ang pagyeyelo ay pinapanatili silang sariwa at pinipigilan ang pagkasira.
Hakbang 4. Mag-ingat sa kaso ng pagawaan ng gatas
Ang kaso ng pagawaan ng gatas at itlog ay isa pang lugar na mayroong malawak na hanay ng pagproseso at dami ng mga additives.
- Karaniwang magiging preservative at additive ang mga itlog dahil hindi ka maaaring magdagdag ng anupaman sa mga may kalat na itlog. Saklaw ang mga ito sa kung ano ang pinakain ng mga manok at kung paano ito pinalaki. Gayundin, ang mga likidong itlog at likidong puti ng itlog ay maaaring maglaman ng mga additives.
- Maaari mong isaalang-alang ang pag-iwas sa mga pagkaing pagawaan ng gatas na may mga idinagdag na asukal o pampalasa at bumili ng mga simple o hindi kasiyahan na item. Halimbawa, bumili ng payak na yogurt sa halip na mga prutas na yogurt.
- Ang mga keso tulad ng hiniwa o ginutay-gutay na keso ay maaaring may ilang mga additives upang maiwasan ang paglalagay ng keso sa sarili nito. Subukang bumili ng mga bloke ng keso at paghiwa o paggiling ng keso sa iyong sarili. Gayundin, abangan ang mga naproseso na keso, tulad ng American cheese at Vveteta.
Hakbang 5. Dumikit sa mga item na naproseso nang maliit sa mga aisle ng freezer
Ang mga aisles ng freezer ay maaaring maglaman ng naproseso na pagkain at pinakamaliit na naprosesong mga item. Maging matalino sa iyong pipiliin.
- Maraming mga nakapirming prutas at gulay ang pinaliit na naproseso at naglalaman ng kaunti hanggang sa walang mga additives o preservatives. Tiyaking nabasa mo ang label upang mag-double check.
- Ang mga frozen na prutas at gulay na may kasamang sarsa o gravy ay magkakaroon ng mga additives. Iwasan ang mga ito kung hindi mo nais na ubusin ang mga preservatives.
- Karamihan sa iba pang mga nakapirming pagkain ay iproseso at maglalaman ng mga additives. I-minimize ang mga ito sa iyong diyeta o iwasan silang lahat kung nais.
Hakbang 6. Maging maingat kapag namimili sa mga pasilyo
Mahirap bumili ng mga pagkain lamang mula sa perimeter hanggang sa tindahan. Kapag bumibili ng mga item mula sa panloob na mga pasilyo, mag-ingat tungkol sa iyong pipiliin.
- Subukang iwasan ang mga pasilyo na naglalaman ng kendi, chips, crackers, cereal o cookies. Ang mga pagkaing ito ay garantisadong maproseso at naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng mga additives.
- Kung bibili ka ng mga de-latang gulay o karne, piliin ang mga walang idinagdag na asin. Ang Canning ay isang mahusay na trabaho sa pagpepreserba ng mga pagkain at samakatuwid marami sa mga item na ito ay naglalaman ng kaunting mga additives.
- Para sa mga item tulad ng dressing ng salad, pampalasa o sarsa, basahin ang mga label para sa mga naglalaman ng mas maraming natural na sangkap at mas kaunting mga additives. Ito ay isang tanyag na kahilingan ng mga mamimili, kaya may kaunting dagdag na oras sa mga label, dapat kang makahanap ng naaangkop na mga kahalili.
Bahagi 3 ng 3: Pagkain at Paghahanda ng Mga Pagkain nang Walang Pang-preserba
Hakbang 1. Iwasan ang mga pagkaing naproseso
Maraming mga pagkaing naproseso nang husto ay maglalaman ng mga additives. I-minimize o iwasan ang mga pagkaing ito upang matulungan kang mabawasan ang dami ng mga additives na iyong natupok sa buong araw.
- Ang mga nangungunang kalaban para sa mataas na naproseso na pagkain ay kinabibilangan ng: mga nakapirming pagkain, de-latang pagkain, karne ng delata, mga karne sa agahan at mga naprosesong karne, pampalasa, sarsa at pagbibihis, pinatamis na inumin, fast food at chips / crackers. Maraming mga hiniwang tinapay na naglalaman din ng maraming preservatives.
- Ang mga pagkaing nasisira nang mabilis o na maliit na nakabalot ay malamang na hindi maglaman ng mga preservatives. Bumili ng sariwa, hindi naprosesong ani at natural na buong pagkain upang mabawasan ang oras na gugugol mo sa pagbabasa ng mga listahan ng sangkap.
- Kung ang isang pagkain ay naproseso at mayroong mga preservatives, hanapin ang mga item na gumagamit ng mas natural na preservatives tulad ng asin, suka, asukal, citric acid o ascorbic acid.
Hakbang 2. Magluto mula sa bahay at gumawa ng mga item mula sa simula
Kung nais mong mapupuksa ang mga additives sa iyong diyeta, malamang na magsimula kang gumawa ng ilang mga pagkain mula sa simula o lutong bahay.
- Ang paggawa ng mga item sa iyong sarili ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol kung ano ang pumapasok sa iyong mga pagkain at pagkain. Maaari mong kontrolin ang mga calorie, asukal, fat, asin at ang dami ng mga additives na naglalaman ng iyong mga pagkain.
- Kung nagmula ka sa isang diyeta na naglalaman ng maraming dami ng mga naprosesong pagkain o mga naglalaman ng maraming mga additives, dahan-dahang simulan ang paglipat sa mas maraming pagkain na lutong bahay. Ang paggawa ng mga pagbabago nang napakabilis sa pangkalahatan ay hindi madali o napapanatiling pangmatagalang.
- Ang ilang mga halimbawa ng mga item na maaari mong gawin ay isama ang: mga dressing ng salad, sarsa o marinade, tinapay, iyong sariling mga nakapirming gulay o prutas, o iyong sariling "mga freezer na pagkain" na gawa sa mga gawang bahay.
Hakbang 3. Gumawa ng isang tala ng mga produktong walang preservative na nasisiyahan ka
Matapos mong matukoy ang mga pagkain na walang mga preservatives ng kemikal, idagdag ang mga ito sa isang listahan ng "cheat sheet" upang mamili.
- Makakatipid sa iyo ng problema sa muling pagbabasa ng listahan ng sangkap sa mga susunod na biyahe sa grocery.
- Bilang karagdagan, maaari mong ibigay ang listahang ito sa pamilya, kaibigan o katrabaho na maaari ring bumili ng mga pagkain para sa iyo. Malalaman talaga nila kung ano ang makukuha.
Hakbang 4. Iwasan ang mga naproseso na item kapag lumabas ka upang kumain
Kung pipiliin mong lumabas upang kumain, maaari kang makatagpo ng ilang mga pagkaing naproseso o ang mga pagkaing naglalaman ng maraming mga preservatives. Maging mapili tungkol sa kung saan ka lalabas upang kumain upang maiwasan ang problemang ito.
- Maraming restawran ngayon ang nag-a-advertise na gumagamit sila ng mga pagkain na walang preservatives, lahat ng mga organikong sangkap o karne nang walang idinagdag na mga hormone. Suriin ang website ng restawran upang mapatunayan kung tunay na ginagamit nila ang mga ganitong uri ng sangkap.
- Tumawag kaagad sa restawran. Kausapin ang isang manager o isang lutuin upang malaman kung anong mga uri ng pagkain ang ginagamit nila upang maihanda ang kanilang pagkain.
- Tandaan din, na kahit na ang isang restawran ay nag-angkin na mayroong walang karne na walang hormon, ang kanilang iba pang mga produkto o pagkain ay naglalaman ng mga preservatives? Suriin ang bawat sangkap na ginamit sa kanilang prepaing ng pagkain.
Mga Tip
- Sa Estados Unidos, ang naaprubahang mga preservative na pagkain ng kemikal ay dapat ideklara sa mga listahan ng sangkap. Sa pamamagitan ng maingat na pagbabasa ng mga label ng pagkain maaari mong makilala at maiwasan ang mga preservatives ng pagkain.
- Kung hindi ka nakatira sa U. S., maghanap para sa isang pampublikong kalusugan ng gobyerno o website ng agrikultura upang malaman ang mga patakaran ng iyong bansa sa paggamit ng preservative at deklarasyon sa mga listahan ng sangkap.
