Ang mga alerdyi sa pagkain ay maaaring maging seryoso at maaaring nakamamatay sa ilang mga indibidwal. Kung nagho-host ka ng isang hapunan o mayroong mga panauhin sa bahay, may pagkakataon na ang isa sa iyong mga bisita ay maaaring magkaroon ng isang allergy sa pagkain. Maaaring mangailangan ang iyong panauhin ng mga kahaliling pagpipilian sa pagkain. Maaari mo ring alisin ang alerdyen mula sa iyong sambahayan nang buo. Sa maingat na pagpaplano at paghahanda sa medikal, maaari mong mapaunlakan ang isang panauhin sa anumang allergy sa pagkain.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Sinusuri ang mga Pangangailangan ng Iyong Bisita
Hakbang 1. Magtanong tungkol sa mga alerdyi
Ang unang hakbang upang mapaunlakan ang isang panauhing may alerdyi sa pagkain ay upang alamin kung ano ang alerhiya sa iyong panauhin. Maging tiyak kapag nagtanong ka tungkol sa mga alerdyi - halimbawa, kung ang iyong panauhin ay mayroong nut allergy, tanungin sila, "Peanuts lang ba yan, o alerdye ka rin sa mga nut ng puno?" Kasama ang mga karaniwang pagkain na alerdyen, ngunit hindi limitado sa:
- mga mani
- mga puno ng puno
- gatas
- mga itlog
- trigo
- toyo
- isda
- shellfish
- linga
Hakbang 2. Tukuyin kung gaano kalubha ang allergy
Ang ilang mga taong may alerdyi ay maaaring nasa paligid ng pagkain na alerdyi sa kanila, hindi nila ito kinakain. Sa kasong ito, maaaring ligtas na bilhin at ihanda ang pagkain para sa ibang mga panauhin, hangga't nag-iingat. Ang iba pang mga indibidwal ay maaaring may mas matinding alerdyi. Ang mga indibidwal na ito ay maaaring makaranas ng mga sintomas mula sa paghinga lamang sa parehong silid bilang kanilang alerdyen.
- Tanungin ang iyong panauhin kung gaano kalubha ang allergy. Tiyaking ang mga ito ay matapat at prangka upang maiwasan ang anumang mga potensyal na problema. Kung sinasabi sa iyo ng panauhin ang tungkol sa allergy, hinihiling nila sa iyo na maunawaan ang kanilang kalagayan. Ito ang pinakamahusay na oras upang tanungin sila kung paano nila pinangangasiwaan ang anumang mga reaksyon.
- Kung malubha ang allergy ng iyong panauhin, kakailanganin mong iwasan ang pagkain na lumabas (o anumang mga bakas na naiwan nito) kapag inihanda mo ang iyong pagkain. Maaaring kailanganin mo ring alisin ang pagkaing iyon mula sa iyong tahanan nang sama-sama para sa talagang matinding mga alerdyi.
Hakbang 3. Maging mabait
Anumang oras na mag-host ka ng isang panauhin, dapat mong iparamdam sa iyong tahanan ang indibidwal na iyon. Kung ang iyong panauhin ay mayroong alerdyi sa pagkain, maaaring makaramdam sila ng pag-aalala sa sarili tungkol sa allergy na iyon. Maraming mga tao ang nag-aalala tungkol sa pagiging isang abala o isang pasanin sa iba, lalo na kung mayroon silang mga espesyal na pangangailangan na dapat tanggapin.
- Ipaalam sa iyong panauhin na higit kang nasisiyahan na gumawa ng kaluwagan para sa kanilang allergy.
- Huwag gumawa ng isang malaking deal tungkol sa paghahanda ng isang hiwalay na pagkain para sa iyong panauhin. Maaari itong iparamdam sa kanila na mas may malay sa sarili tungkol sa kanilang mga pangangailangan.
- Ang paraan upang ipadama sa bisita ang isang bisita ay upang magbigay ng mga kahalili sa lahat ng iyong mga panauhin. Huwag gumawa ng isang hiwalay na pagkain para lamang sa isang tao. Maaari kang gumawa ng dalawang pinggan at ipahayag lamang sa lahat, "Ito ang walang _," Sa ganoong paraan ang bisita na may mga alerdyi ay pakiramdam sa bahay. Papayagan din nito ang mga panauhin na may banayad na alerdyi ngunit hindi sinabi sa iyo ang tungkol sa kanila na gumawa ng mga pinag-aralan na pagpipilian ng pagkain.
- Kung ang tao ay isang vegetarian din, kung gayon ang isa pang pagpipilian ay upang maghanda ng isang opsyon na vegetarian para sa iyong mga panauhin at ipaalam sa taong may alerdyi na malaya ito sa sangkap na alerdyi sila. Gayunpaman, kung ang tao ay isang kumakain ng karne, maaaring mas gusto nila na magkaroon ng isang pagpipilian sa karne para sa kanilang pagkain. Maaari mong laging suriin sa kanila kung hindi ka sigurado.
- Subukang mag-alok ng hindi bababa sa ilang magkakaibang mga pagpipilian sa iyong panauhin. Kung mananatili sila sa iyo ng isang linggo at kumain ng parehong (mga) pagkain araw-araw, ang pagkain ay maaaring makaramdam ng kaunting paulit-ulit.
Hakbang 4. Maging handa para sa isang reaksiyong alerdyi
Kahit na may maingat na pagpaplano, palaging may panganib na ang iyong panauhin ay maaaring magkaroon ng hindi sinasadyang pakikipag-ugnay sa isang alerdyen. Ang mga banayad na reaksyon ay maaaring gamutin paminsan-minsan sa bahay, ngunit ang mga malubhang alerdyi ay maaaring nakamamatay at karaniwang nangangailangan ng ospital.
- Ang mga banayad na reaksyon sa alerdyi ay maaaring magsama ng pantal / pantal, pamumula / pangangati ng balat, sakit sa tiyan (kasama na ang pagduwal, pagsusuka, at pagtatae), pagbahin o pag-ubo, runny nose, pagsisikip ng ilong, o isang kakaibang lasa sa bibig.
- Ang mga pantal sa balat at pangangati ay maaaring magamot ng mga cream, losyon, at antihistamines. Nagagamot ang pamamaga ng mga corticosteroid sa ilang mga indibidwal.
- Kasama sa mga palatandaan ng anaphylaxis ang kahirapan sa paghinga, isang masikip na lalamunan, isang mahinang pulso, maputla o asul na balat, namamaga ng dila o labi, laganap na pantal / pamumula, matinding gastric reaksyon, o pakiramdam ng pagkabalisa / pagkalito / pagkabalisa.
- Ang epinephrine ay dapat pangasiwaan kung ang iyong panauhin ay nakakaranas ng anaphylaxis. Kung ang mga sintomas ay hindi nagpapabuti o kung bumalik, maaari kang magbigay ng mas maraming dosis pagkatapos maghintay ng hindi bababa sa limang minuto mula sa nakaraang dosis.
- Tumawag sa mga serbisyong pang-emergency (911 sa Estados Unidos) para sa anumang matinding reaksyon. Habang naghihintay ka para sa mga serbisyong pang-emergency, patahimikin ang indibidwal na nakataas ang kanilang mga binti at panatilihing mainit ang indibidwal na may mga kumot upang maiwasan ang pagbagsak ng temperatura ng katawan.
Bahagi 2 ng 3: Pagbili ng Tamang Pagkain
Hakbang 1. Maghanap ng mga recipe na sensitibo sa alerdyi
Kapag alam mo kung ano ang maaari mong gawin at hindi maaaring gumana upang maghanda ng pagkain para sa iyong panauhin, maaari mong madaling baguhin ang isang resipe na alam mo na. Kung hindi mo magawa ito, o kung mas gugustuhin mong maging malikhain sa kusina, maaari kang bumili ng isang libro ng reseta ng allergy sa pagkain sa mga tindahan ng libro o online. Maaari ka ring makahanap ng mga recipe sa online nang libre sa pamamagitan ng paghahanap para sa "mga resep na madaling alerdyi."
- Isaalang-alang ang paggamit ng mga website na isinulat ng mga organisasyon o mga propesyonal sa medisina. May posibilidad na maglaman ito ng mas maaasahang impormasyon kaysa sa isang personal na blog o website na maaaring mag-alok.
- Kung maaari, maghanap ng mga resipe na nakasulat o naaprubahan ng isang lisensiyadong nutrisyonista.
- Ang mga pagpapaikling kredensyal ng isang nutrisyonista ay maaaring CNS (Certified Nutritional Specialist), CCN (Certified Clinical Nutritionist), RD (Rehistradong Dietitian), CCN (Certified Nutritional Consultant), CN (Certified Nutrisyonista), o MD (Medical Doctor).
Hakbang 2. Basahin ang mga label
Bago ka bumili o maghanda ng anumang bagay para sa iyong panauhin, dapat mong basahin ang lahat ng mga label sa mga produktong iyon. Isasaad sa mga label ng pagkain kung ang isang naibigay na alerdyen ay nasa produktong iyon. Sasabihin din ng mga label kung ang isang produkto ay "maaaring maglaman" ng isang naibigay na alerdyen.
- Maingat na basahin ang mga label at sangkap ng bawat produkto na iyong binili bago gumawa ng pagkain para sa isang panauhing alerdyi sa pagkain.
- Bilang karagdagan sa listahan ng mga sangkap, dapat isiwalat ng label kung ang pagkain ay inihanda sa anumang nakabahaging kagamitan na maaaring lumikha ng isang panganib sa cross-contact.
Hakbang 3. Maghanap ng mga kapalit ng alerdyi sa gatas o itlog
Para sa mga panauhin na hindi nagpapahintulot sa lactose o may alerdyi sa pagawaan ng gatas o mga itlog, kakailanganin mong magbigay ng ilang uri ng kapalit na madaling alerdyi. Sa kasamaang palad, ang pagawaan ng gatas at itlog ay dalawa sa pinakamadaling pagkain na mapapalitan kapag nagluluto para sa isang taong may mga alerdyi.
- Ang gatas na walang gatas na gawa sa bigas, toyo, almond, o iba pang mga mani ay maaaring maging isang mahusay na kahalili kung ang iyong panauhin ay alerdye sa pagawaan ng gatas. Maaari ka ring bumili ng keso na walang gatas, yogurt, at iba pang mga pagkain.
- Kung ang iyong panauhin ay alerdye sa mga itlog, subukan ang pag-aalsa ng tofu, gamit ang frozen na yogurt, o paglalagay ng mga sandwich na may abukado o hummus sa halip na mayonesa.
Hakbang 4. Gumawa ng mga kahalili sa pagkaing-dagat para sa mga alerdyi ng isda o shellfish
Ang Seafood ay isang term na payong na sumasakop sa parehong mga isda at shellfish. Ang ilang mga tao ay alerdye sa isda lamang, ang iba sa shellfish, at iba pa sa pareho. Kung ang iyong panauhin ay alerdye sa anumang uri ng pagkaing-dagat, kakailanganin mong maging malikhain.
- Gumamit ng de-latang manok sa halip na de-latang tuna para sa mga panauhin na may allergy sa isda.
- Maaari mo ring ihalo ang mga olibo at sun-tuyo na kamatis sa cream cheese at ihain ito sa isang bagel bilang masarap na kahalili sa pinausukang salmon o lox.
- Kung ang iyong panauhin ay mayroong allergy sa shellfish, gumamit ng mga risotto cake sa halip na mga crab cake. Maaari mo ring ihain ang iba pang mga karne o alternatibong karne sa halip na mga shellfish.
Hakbang 5. Cater sa isang soy allergy
Karaniwang maiiwasan ang mga allergy sa toyo kung kumakain ng karne ang iyong panauhin. Gayunpaman, kung ang iyong panauhin ay vegetarian o vegan at mayroong isang toyo na allergy, kakailanganin mong makahanap ng mga kapalit na makakatugon sa mga pangangailangan sa pagdidiyeta ng iyong panauhin.
Iwasan ang toyo sa pamamagitan ng paggamit ng seitan o isang produktong karne sa halip na tofu. Maaari mo ring gamitin ang gatas ng bigas, nut milk, o pagawaan ng gatas sa halip na toyo ng gatas
Hakbang 6. Gumawa ng pagkain para sa isang taong may allergy sa trigo
Ang mga indibidwal na may allergy sa trigo ay hindi maaaring kumain ng maraming mga pagkain na sangkap tulad ng pasta o tinapay. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakagawa ng isang masarap na pagkain para sa indibidwal na iyon.
- Subukang gumamit ng pasta na gawa sa mais, bigas, o quinoa para sa mga panauhing may allergy sa trigo.
- Maghanap sa online para sa iba pang mga kahalili o tanungin ang iyong panauhin kung ano ang karaniwang ginagamit nila sa halip na mga produktong trigo.
Bahagi 3 ng 3: Paghahanda ng Pagkain
Hakbang 1. Panatilihing magkahiwalay ang alerdyen
Ang cross-contact ay ang hindi sinasadyang pagkakalantad sa isang alerdyen na nagaganap sa panahon ng pag-iimbak, paghahanda o paghahatid ng isang produktong pagkain. Kahit na hindi ka talaga nagluluto o naghahatid ng alerdyen, posible pa ring ilantad ang iyong panauhin sa alerdyen na iyon kung hindi ka maingat.
- Panatilihin ang (mga) allergen hangga't maaari mula sa natitirang bahagi ng iyong pagkain at lugar ng iyong paghahanda ng pagkain.
- Kung ang iyong panauhin ay may matinding alerdyi, maaaring kailanganin mong alisin ang alerdyen mula sa iyong sambahayan nang buo.
- Tanungin ang iyong panauhin tungkol sa kalubhaan ng kanilang allergy upang matukoy ang pinakamahusay na landas ng pagkilos.
Hakbang 2. Maingat na hugasan ang kagamitan sa pagluluto at pagkain
Upang matulungan mabawasan ang panganib ng cross-contact, kakailanganin mong linisin nang husto ang iyong pagluluto at mga kagamitan sa pagkain at kagamitan, pati na rin ang lugar ng paghahanda ng pagkain. Dapat mong gawin ito bago ihanda o hawakan ang pagkain ng panauhin sa alerdyi at pagkatapos mong hawakan o ihanda ang alerdyen.
- Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at tubig anumang oras na hawakan mo o makipag-ugnay sa isang alerdyik na pagkain. Dapat mo ring hugasan ang iyong mga kamay bago hawakan o ihain ang pagkain ng alerdyik na panauhin.
- Siguraduhin na ang iyong mga kagamitan, pinggan, at kagamitan sa pagluluto ay lubusan na hugasan ng sabon at tubig bago ihanda o ihahatid ang anumang pagkain sa iyong panauhin.
- Kung regular na nakikipagsabay sa iyo ang iyong panauhin, baka gusto mong isaalang-alang ang pagbili ng mga kagamitan, lutuin, at pinggan na gagamitin lamang para sa mga pagkaing walang alerdyen.
- Ang likidong panghugas ng pinggan lamang ay maaaring hindi sapat upang mabisang maalis ang ilang mga alerdyen tulad ng peanut protein mula sa tabletops at iba pang mga ibabaw. Subukang gumamit ng sabon at isang produktong komersyal na paglilinis tulad ng pagpapaputi upang matiyak na ligtas ang lahat ng mga paghahanda at mga ibabaw ng kainan.
Hakbang 3. Ihanda muna ang alternatibong pinggan (es)
Kung nagluluto ng pagkain para sa iba pang mga panauhin na naglalaman ng alerdyen, lutuin muna ang pagkain ng panauhin sa alerdyik na pagkain upang maiwasan ang cross-contact. Sa ganoong paraan kung may anumang cross-contact na magaganap, ito ay magiging allergy-friendly na pagkain na nakikipag-ugnay sa alerdyen. Panatilihing sakop ang pagkain ng panauhing alerdyi at malayo hangga't maaari mula sa ibang pagkain na naglalaman ng alerdyen.
Mga Tip
- Bilang karagdagan sa mga kubyertos, pinggan, at mga kagamitan sa pagluluto, dapat mo ring gamitin ang magkakahiwalay na mga kubeta o disposable na tuwalya ng papel habang inihahanda ang pagkain ng iyong panauhin.
- Kung mayroon kang isang panauhin sa bahay na nagsasabi sa iyo na mayroon silang mga alerdyi sa pagkain malamang na mayroon silang iba pang mga alerdyi. Linisin ang mga ibabaw ng kusina gamit ang isang natural na produkto. Madali itong mabibili sa supermarket. Huwag gumamit ng pampaputi o karaniwang mga paglilinis ng sambahayan. Tandaan na hindi sasabihin sa iyo ng iyong panauhin ang lahat ng kung saan sila alerdyi. Tingnan lamang ang buong kapaligiran na kanilang darating. Huwag magsunog ng mabibigat na mga kandila ng pabango o gumamit ng mabangong papel sa banyo. Ang isang simpleng sabon sa banyo ay mabuti. Hindi mo matanggal ang lahat ng mga bagay, ngunit maaari mong gawing mas madali para sa taong alerdyi. Kung mayroon kang isang pusa o aso pagkatapos alisin ang mga ito sa panahon ng hapunan. Tiyaking walang labis na buhok, lalo na ang buhok ng pusa sa silid.
Mga babala
- Magandang ideya na tanungin ang panauhin na nagsasabing mayroon silang mga alerdyi sa pagkain, kung nagdadala sila ng isang epi-pen.
- Ang mga malubhang alerdyiyong pagkain ay maaaring nakamamatay. Siguraduhin na ang iyong panauhin ay mayroong gamot sa kamay kung sakaling hindi sinasadya, at humingi ng emerhensiyang medikal na atensyon anumang oras na maranasan ng iyong panauhin ang mga sintomas ng isang reaksiyong alerdyi.
