Ang gluten ay isang uri ng protina na matatagpuan sa ilang mga butil, kabilang ang trigo, barley, at rye. Para sa mga taong may sakit na celiac, ang gluten ay nagpapalitaw ng isang reaksyon ng immune system na nakakasira sa bituka. Ngunit hindi mo kailangang magkaroon ng celiac disease upang maging sensitibo sa gluten-maaari rin itong maging sanhi ng mga sintomas kung mayroon kang isang hindi gaanong matinding kondisyong tinatawag na non-celiac gluten sensitivity. Maaari itong maging nakakatakot at nakakabigo upang makitungo sa isang gluten intolerance. Ngunit sa oras na malaman mo kung ano ang sanhi ng iyong mga sintomas, maaari mong kontrolin ang iyong diyeta at magsimula sa landas sa paggaling at pakiramdam ng mabuti muli!
Mga hakbang
Mga Gluten Cheat Sheet
Tsart ng Pagpapalit ng Gluten
Sample na Mga Libreng Pagkain na Gluten
Mga Sample na Pagkain Na Naglalaman ng Gluten
Paraan 1 ng 3: Mga Kaagad na Sintomas
Hakbang 1. Magbayad ng pansin sa mga sintomas ng pagtunaw, tulad ng pamamaga at sakit ng tiyan
Ang mga isyu sa tiyan ay ilan sa mga pinakakaraniwang sintomas ng pagkasensitibo sa gluten. Isa rin silang pangunahing sangkap ng celiac disease. Kung sa tingin mo ay gassy, bloated, at simpleng icky pagkatapos kumain ng pagkain, isipin kung ano ang iyong kinain at kung mayroon itong gluten dito.
- Ang ilang mga tao ay maaari ring makaranas ng mga sintomas tulad ng pagtatae, paninigas ng dumi, pagduwal, pagsusuka, o heartburn.
- Kung madalas kang mayroong mga ganitong uri ng sintomas, simulang mag-ingat ng talaarawan upang masubaybayan ang mga ito. Isulat kung ano ang kinain mo at kung gaano kaagad matapos ang iyong pagkain ay nagsimula ang mga sintomas.
- Ang mga tiyan ay maraming hindi nakakapinsalang mga sanhi, tulad ng pagkain ng masyadong mabilis o labis na labis na maanghang na pagkain. Ngunit kung madalas kang masakit sa tiyan pagkatapos kumain, magandang ideya na suriin ito.
Hakbang 2. Panoorin ang pagkapagod pagkatapos mong kumain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten
Normal na makaramdam ng kaunting antok pagkatapos ng isang malaking pagkain, habang ang iyong katawan ay gumagana upang matunaw ang pagkain. Ngunit kung ikaw ay sensitibo o hindi mapagparaya sa gluten, ang pagkain ng mga pagkain na may gluten sa kanila ay maaaring mag-iwan sa iyo ng pakiramdam na talagang pagod o pagod. Subaybayan kung ano ang nararamdaman mo pagkatapos kumain at maghanap ng mga pattern, tulad ng mas masahol na pagkahapo pagkatapos kumain ng mga pagkain na may gluten.
- Kapag ikaw ay gluten intolerant, ang iyong immune system ay nagpapalitaw ng pamamaga sa iyong mga bituka anumang oras na kumain ka ng gluten. Maaari kang makaramdam ng pagod, pagkahilo, o pagkahilo.
- Hindi tulad ng paminsan-minsang normal na pagkahumaling pagkatapos ng pagkain na maaaring mangyari paminsan-minsan, maaari mong pakiramdam ang ganap na pagkapagod pagkatapos ng pagkain kung mayroon kang hindi pagpaparaan ng gluten.
Hakbang 3. Gumawa ng tala ng mga pagbabago sa iyong kalooban pagkatapos kumain ng gluten
Grabe ang pakiramdam? Ang iyong diyeta ay maaaring may kinalaman dito! Kung sensitibo ka o hindi mapagparaya sa gluten, ang pagkain ng mga pagkaing may gluten sa kanila ay maaaring makaapekto sa iyong kalooban. Mag-ingat sa mga pakiramdam ng pagkalungkot, pagkamayamutin, o pagkabalisa pagkatapos mong kumain ng mga pagkaing gawa sa trigo o iba pang mga butil na naglalaman ng gluten.
- Ang pagkamayamutin ay maaaring nauugnay sa pagkapagod, o maaari itong mangyari bilang isang resulta ng pakiramdam ng pagbagsak sa pangkalahatan, katulad ng sa iyong nararamdaman kapag ikaw ay may sakit na sipon o trangkaso.
- Ang ilang mga taong may gluten intolerance ay nag-uulat na mayroong "foggy mind" pagkatapos nilang kumain. Sa madaling salita, madali silang nawala sa kanilang pag-iisip at nahihirapan sa konsentrasyon.
- Ang magandang balita ay ang mga sintomas na ito ay madalas na nagpapabuti ng mabilis sa sandaling pumunta ka sa isang gluten-free na diyeta.
Hakbang 4. Suriin ang pananakit ng ulo na bubuo pagkatapos ng pagkain
Ang sakit ng ulo ay isang karaniwang sintomas ng gluten intolerance o pagiging sensitibo. Sa susunod na magsimulang kumabog ang iyong ulo, isipin kung ano ang huli mong kinain. Mayroon ba itong gluten dito?
Ang isang paminsan-minsang sakit ng ulo pagkatapos ng pagkain ay maaaring nagkataon, kaya subaybayan ang iyong pananakit ng ulo nang ilang sandali at maghanap ng isang pattern. Isulat kung ano ang kinain mo at kung gaano katagal pagkatapos magsimula ang sakit ng ulo
Hakbang 5. Abangan ang pamamanhid o sakit sa iyong mga kasukasuan at paa't kamay
Ang intolerance o pagiging sensitibo ng gluten ay maaaring makaapekto sa higit pa sa iyong tiyan at bituka. Maaari ka ring magpumiglas sa mga masakit na kasukasuan o pagkalagot at pamamanhid sa iyong mga daliri at daliri. Kung nagsimula kang makaramdam ng maraming hindi maipaliwanag na sakit, sakit, o pamamanhid, suriin upang makita kung ang mga sintomas na ito ay lumala pagkatapos kumain ka ng mga pagkain na may gluten sa kanila.
Ang mga sakit, sakit, at pamamanhid ay maaaring mga sintomas ng maraming iba't ibang mga kondisyon, kaya huwag ipagpalagay na ang gluten ang salarin. Halimbawa, ang pamamanhid at sakit sa iyong mga kamay at pulso ay maaari ding sanhi ng carpal tunnel syndrome
Paraan 2 ng 3: Mga Pangmatagalang Sintomas
Hakbang 1. Gumawa ng tala ng hindi maipaliwanag na pagbawas ng timbang
Ang pagiging sensitibo ng gluten o hindi pagpaparaan ay ginagawang mas mahirap para sa iyong katawan na makuha ang mga nutrisyon na iyong kinakain. Sa paglipas ng panahon, maaari itong maging sanhi upang mawalan ka ng timbang, kahit na hindi mo binago ang iyong gawi sa pagkain o ehersisyo. Kung napansin mo na nawawalan ka ng timbang at hindi ka sigurado kung bakit, pag-isipan kung mayroon kang iba pang mga sintomas ng gluten intolerance, tulad ng mga sintomas ng pagtunaw, pagkapagod, o magkasamang sakit.
- Parehong sakit na celiac at pagkasensitibo ng hindi celiac gluten ay maaaring maging sanhi ng hindi maipaliwanag na pagbawas ng timbang.
- Palaging isang magandang ideya na makita ang iyong doktor tungkol sa hindi maipaliwanag na pagbawas ng timbang, kahit na anong iba pang mga sintomas ang maaaring mayroon ka. Matutulungan ka nilang malaman kung ano ang nangyayari at kung mayroon man itong dapat ikabahala.
Hakbang 2. Magbayad ng pansin sa matagal na pagbabago sa iyong katayuan sa pag-iisip
Ang intolerance ng gluten ay maaaring magkaroon ng isang pangunahing epekto sa iyong kalooban, ngunit lumalagpas ito sa pakiramdam ng isang medyo magagalitin pagkatapos ng pagkain. Ang mga taong hindi makatunaw nang maayos ng gluten ay mas malamang na magkaroon ng pangmatagalang mga karamdaman sa mood, tulad ng pagkalungkot at pagkabalisa. Itala ang tungkol sa anumang mga sintomas sa kalusugan ng kaisipan na naranasan mo at kung tila lumala ito kapag kumain ka ng ilang mga bagay.
- Ang intolerance ng gluten ay maaari ring maging sanhi ng mga sintomas tulad ng "fog ng utak," o kahirapan na mag-concentrate.
- Kung mayroon kang parehong gluten intolerance at ADHD, ang pagkain ng gluten ay maaaring gawing mas malala ang iyong mga sintomas sa ADHD.
- Sa kabutihang palad, kung mayroon kang isang kalagayan sa kalagayan o kundisyon sa kalusugan ng kaisipan na nauugnay sa hindi pagpaparaan ng gluten, ang pagbabago ng iyong diyeta ay maaaring gumawa ng isang pangunahing, positibong pagkakaiba sa nararamdaman mo.
Hakbang 3. Itago ang detalyadong mga tala tungkol sa anumang mga rashes na bubuo, kabilang ang eczema
Ang ilang mga tao na may gluten intolerance ay maaaring magkaroon ng makati, mauntog, nasusunog na mga pantal na lumilitaw sa mga kumpol sa kanilang mga siko, tuhod, o likod. Ang mga rashes na ito ay maaaring magwakas sa kalaunan. Kung napansin mo ang isa sa mga rashes na umuunlad, kumuha ng litrato nito at ipadala ito sa iyong tagabigay ng pangangalaga ng kalusugan. Maaari nilang masabi sa iyo kung ito ay isang katangian na pantal na gluten intolerance.
- Ang ganitong uri ng pantal ay tinatawag na dermatitis herpetiformis. Posibleng makuha ang pantal nang walang pagkakaroon ng iba pang mga sintomas ng gluten intolerance, tulad ng pamamaga o pagkabalisa sa tiyan.
- Kapag lumipat ka sa isang diyeta na walang gluten, ang ganitong uri ng pantal ay karaniwang malilinaw. Maaari ring magreseta ang iyong doktor ng mga gamot upang makatulong na makontrol ang iyong pangangati.
Hakbang 4. Subaybayan ang mga isyu sa kalusugan ng kababaihan
Ang mga kababaihan at tao na naatasang babae sa pagsilang ay nahaharap sa kanilang sariling mga espesyal na hamon na may gluten intolerance. Maaari kang magkaroon ng mga isyu tulad ng hindi regular na siklo ng panregla, premenstrual syndrome (PMS), matinding panregla, pagkalaglag, o kawalan ng katabaan. Ipaalam sa iyong doktor kung makitungo ka sa alinman sa mga isyung ito kasama ang iba pang mga sintomas ng gluten intolerance, tulad ng mga problema sa pagtunaw o talamak na pagkapagod.
Ang ilang mga doktor ay regular na sinisiyasat ang posibilidad ng isang gluten sensitivity sa mga mag-asawa na hindi matagumpay na sumusubok na magbuntis at naghihirap mula sa hindi maipaliwanag na kawalan
Paraan 3 ng 3: Medical Diagnosis at Paggamot
Hakbang 1. Gumawa ng isang appointment sa iyong doktor upang suriin para sa isang allergy sa trigo
Ang allergy sa trigo ay hindi katulad ng gluten intolerance, ngunit ang mga sintomas ay maaaring magkatulad. Tawagan ang iyong doktor kung napansin mo ang mga sintomas ng isang allergy sa trigo.
-
Maaaring isama ang mga sintomas:
- Pangangati, pamamaga, at pangangati sa paligid o sa bibig
- Makati na pantal o pantal
- Ang sikip ng ilong at makati ang mga mata
- Mga problema sa ngipin (lalo na sa maliliit na bata)
- Sakit ng tiyan, pagduwal, pagsusuka, o pagtatae
- Wheezing o nahihirapang huminga.
- Sa mga bihirang kaso, ang isang allergy sa trigo ay maaaring maging sanhi ng isang matinding reaksyon na tinatawag na anaphylaxis. Tumawag sa mga serbisyong pang-emergency kung mayroon kang mga sintomas tulad ng pamamaga ng bibig o lalamunan, sakit sa dibdib o paninikip, matinding paghihirap sa paghinga, maputla o malamya na balat, at pagkahilo o nahimatay.
Hakbang 2. Tanungin ang iyong doktor kung maaari kang magkaroon ng celiac disease
Kapag mayroon kang sakit na celiac, ang iyong immune system ay papunta sa mode ng pag-atake tuwing kumain ka ng gluten. Sa paglaon, ang reaksyon na ito ay maaaring makapinsala sa villi (maliit, maliliit na istraktura ng hairlike) sa iyong maliit na bituka, upang ang iyong katawan ay hindi makahigop nang maayos sa mga nutrisyon. Kung mayroon kang mga sintomas ng hindi pagpaparaan ng gluten, tulad ng sakit sa tiyan, pamamaga, pagtatae, pagkapagod, ulap sa utak, at magkasamang sakit-lalo na pagkatapos kumain ng mga pagkain na naglalaman ng gluten-tanungin ang iyong doktor na subukan ka para sa celiac disease.
- Maaaring magrekomenda ang iyong doktor ng mga pagsusuri sa dugo upang maghanap ng ilang mga antibodies at marker ng genetiko na nauugnay sa celiac disease.
- Kung ang mga pagsusuri sa dugo ay nagpapakita na mayroon kang sakit na celiac, ang iyong doktor ay gagawa ng isang endoscopy, na nagsasangkot ng pagpasok ng isang maliit na kamera sa iyong bituka sa pamamagitan ng isang tubo na bumababa sa iyong lalamunan. Maaari itong maging nakakatakot, ngunit huwag mag-alala-bibigyan ka ng mga anesthetics at pampakalma upang matulungan kang makapagpahinga at gawing walang sakit ang pamamaraan.
Hakbang 3. Makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa pagkasensitibo ng gluten kung wala kang sakit na celiac
Kung wala kang sakit na celiac o isang allergy sa trigo, kung gayon ang pagiging hindi celiac gluten na sensitibo ay maaaring maging sanhi ng iyong mga sintomas. Sa kasamaang palad, walang simpleng pagsubok upang suriin para sa isang gluten sensitivity. Gayunpaman, sabihin sa iyong doktor ang tungkol sa iyong mga alalahanin at tanungin kung maaari ka nilang suriin batay sa iyong mga sintomas.
Ang tanging sigurado na paraan upang makilala ang isang di-celiac gluten pagiging sensitibo ay upang alisin ang gluten mula sa iyong diyeta at makita kung ang iyong mga sintomas ay nagpapabuti
Hakbang 4. Tanggalin ang lahat ng mga pagkaing naglalaman ng gluten mula sa iyong diyeta sa loob ng 2 hanggang 6 na linggo
Kung iniisip ng iyong doktor na mayroon kang isang gluten sensitivity, malamang na inirerekumenda nila ang isang pag-aalis ng diyeta. Makipagtulungan nang malapit sa iyong doktor o isang dietitian upang matanggal ang anumang pagkain na sa palagay nila ay maaaring maging sanhi ng iyong mga sintomas. Bigyang pansin kung nawala ang iyong mga sintomas o nagpapabuti sa oras na ito.
- Pagkatapos ng ilang linggo, maaari mong simulan ang pagdaragdag ng mga pagkain pabalik sa iyong diyeta nang paisa-isa at tingnan kung bumalik ang iyong mga sintomas.
- Kakailanganin mong iwasan ang anumang pagkain na naglalaman ng mga mapagkukunan ng gluten, tulad ng trigo, barley, rye, triticale, at mga oats na naproseso kasama ng iba pang mga butil.
- Makakain ka ng mga pagkain tulad ng mga sariwang prutas at gulay, beans, mani, at binhi, itlog, mga karne na walang taba, at karamihan sa mga produktong pagawaan ng gatas. Maaari ka ring kumain ng mga pagkaing gawa sa mga butil na walang gluten, tulad ng mais, flax, arrowroot, at bakwit.
Hakbang 5. Panatilihin ang isang journal ng tracker ng sintomas sa panahon ng pag-aalis
Gamitin ang journal upang tandaan ang anumang mga pagbabago na nagaganap sa kurso ng pagdiyeta. Bisitahin muli ang mga pahina kung saan nakalista ang iyong mga sintomas at pansinin kung alinman sa mga sintomas ang napabuti o nawala mula nang tinanggal ang gluten mula sa iyong diyeta.
- Isulat kung ano ang kinakain mo araw-araw kasama ang anumang mga sintomas, at subaybayan ang mga oras ng pareho mong pagkain at sintomas.
- Halimbawa, maaari mong tandaan na nagsimula ka sa ika-2 araw na may banayad na sakit ng ulo, ngunit mas mabuti ito sa madaling araw. Tiyaking ipahiwatig kung ang sakit ng ulo ay nagsimula bago o pagkatapos ng agahan, at ilista kung ano mismo ang iyong kinain.
- Ang iyong doktor o nutrisyonista ay maaaring magbigay o magrekomenda ng isang diary ng sintomas na maaari mong gamitin.
Hakbang 6. Muling ipakilala ang gluten sa iyong diyeta pagkatapos ng pagtatapos ng panahon ng pag-aalis
Bibigyan ka ng iyong doktor o nutrisyonista ng mga tagubilin sa kung paano idaragdag ang mga pagkaing tinanggal mo pabalik sa iyong diyeta. Magbayad ng pansin sa kung ano ang nararamdaman mo kapag nagsimulang kumain muli ng gluten. Kung may anumang mga sintomas na bumalik pagkatapos mong muling isama ang gluten at sa palagay mo ay mas masahol ka kaysa sa ginawa mo noong nasa diyeta ng pag-aalis, maaaring nakumpirma mo ang isang gluten intolerance.
- Kung sinusubukan mo ang maraming iba't ibang mga uri ng mga sensitibo sa pagkain-tulad ng pagawaan ng gatas pati na rin ang gluten-kakailanganin mong maging labis na maingat at sistematiko tungkol sa kung paano mo idaragdag ang mga pagkain sa iyong diyeta. Kung hindi man, mahirap sabihin kung aling pagkain ang maaaring maging sanhi ng problema.
- Kung nakumpirma mo ang iyong intolerance ng gluten pagkatapos muling ipakilala ang gluten sa iyong diyeta, kakailanganin mong alisin muli ang mga naglalaman ng gluten na pagkain mula sa iyong diyeta upang mapanatili kang mas mahusay ang pakiramdam!
Hakbang 7. Tanggalin nang permanente ang gluten kung mayroon kang isang posibilidad na hindi pagpaparaan ng gluten
Upang maitama ang mga problema na nabuo bilang isang resulta ng isang hindi pagpaparaan ng gluten, kakailanganin mong alisin ang sanhi at hindi lamang gamutin ang mga sintomas. Sa kasamaang palad, nangangahulugan ito na kailangan mong permanenteng pumunta sa gluten. Ang magandang balita ay maraming mga masarap at masustansiyang kahalili na makakatulong sa iyo na makuha ang lahat ng mga nutrisyon na kailangan mo-plus madarama mo ang isang milyong beses na mas mahusay!
- Palitan ang mga pagkaing naglalaman ng gluten tulad ng trigo, barley, rye, semolina, at binaybay ng mga sangkap na hindi naglalaman ng gluten, tulad ng arrowroot, peanut harina, quinoa, bigas ng harina, at soy harina. Subukan ang mga tip na ito mula sa National Institute of Health upang malaman kung ano ang maaari at hindi makakain:
- Hindi tulad ng isang allergy sa trigo, na maaaring mapabuti sa paglaon sa paglipas ng panahon, ang isang pangkalahatang hindi pagpaparaan sa gluten ay isang permanenteng kondisyon sa karamihan ng mga tao.
Hakbang 8. Alamin kung aling mga pagkain ang naglalaman ng gluten protein
Upang matanggal ang gluten mula sa iyong diyeta, kakailanganin mong magkaroon ng kamalayan kung aling mga pagkain ang may gluten protein sa kanila. Ang gluten ay partikular na karaniwan sa iba't ibang mga pagkaing Western, kabilang ang:
- Mga tinapay, crackers, muffin, cake, at iba pang mga lutong kalakal
- Pasta at pizza
- Maraming mga pagkaing pinirito at tinapay
- Beer
- Cereal
- Ang ilang mga sopas at naprosesong karne
- Potato chips at French fries
- Ang ilang mga sarsa at produkto ng pagawaan ng gatas
- Maaari pa itong magamit sa ilang mga uri ng pampaganda (hal., Ilang mga lipstik) at bilang tagapuno ng mga gamot.
Hakbang 9. Tukuyin kung anong mga pagkain ang maaari mong kainin
Ang pag-aaral kung aling mga pagkain ang ligtas para sa iyo kapag mayroon kang gluten intolerance o pagiging sensitibo ay maaaring isang proseso ng pagsubok at error. Ngunit sa pamamagitan ng pagbibigay pansin nang mabuti sa kung ano ang kinakain mo at kung ano ang nararamdaman mo, malalaman mo kung ano ang gumagana para sa iyo. Panatilihin ang isang talaarawan sa pagkain at itala ang bawat pagkain o meryenda (kasama ang mga inumin). Kung nakakaranas ka ng nakakabahala na mga sintomas pagkatapos ng pagkain, tandaan ang mga ito sa iyong talaarawan.
- Ang mga mapagkukunan ng almirol na walang gluten ay may kasamang patatas, bigas, mais, soy flax, at bakwit (na, sa kabila ng pangalan nito, ay hindi isang totoong trigo). Maaaring magamit ang buckwheat upang makagawa ng mga pancake, porridge, lutong kalakal, at pasta (tulad ng Japanese soba noodles).
- Basahing mabuti ang mga label ng pagkain upang matiyak na hindi sila handa sa mga sangkap na naglalaman ng mga gluten protein. Halimbawa, ang ilang mga chips ng mais ay naglalaman ng harina ng trigo.
- Kung hindi ka sigurado tungkol sa kung ligtas para sa iyo ang isang pagkain, makipag-ugnay sa iyong doktor o dietitian. Matutulungan ka nila na makagawa ng magagandang pagpipilian upang mapanatili mo ang paggaling at pakiramdam ng mas mahusay!
Mga Tip
- Dahil lamang sa ang isang produkto ay may label na "walang gluten" ay hindi nangangahulugan na ang produkto ay mabuti para sa iyo. Gayundin, ang pagpunta sa walang gluten ay hindi isang garantisadong paraan upang mawala ang timbang.
- Ang isang karaniwang, nakatagong mapagkukunan ng gluten sa mga naprosesong pagkain ay hindi natukoy na mga sangkap na may label na "natural na lasa."
- Mag-ingat para sa mga nakatagong gluten tulad ng malt (isang produktong barley) at binago na pagkain na almirol (maliban kung partikular na sinabi nito na "mula sa mais").
- Ang mga sintomas ng hindi pagpaparaan ng gluten ay maaaring mapalala ng pagbubuntis at panganganak, sakit at impeksyon, stress, at operasyon.
- Minsan ipinapahiwatig ng mga nutritional label kung ano ang ibang mga pagkain na hinahawakan ng pasilidad. Hanapin ang trigo, na naglalaman ng gluten.
Mga babala
- Huwag simulan ang iyong anak sa isang pag-aalis ng diyeta nang hindi kumukunsulta sa iyong pedyatrisyan. Gugustuhin nilang munang iwaksi ang sakit na celiac at isang allergy sa trigo. Kung naniniwala ang doktor na ang iyong anak ay maaaring makinabang mula sa isang diet sa pag-aalis, magbibigay sila ng wastong mga tagubilin at patuloy na pangangasiwa sa buong proseso.
- Hindi naagamot, ang pagkasensitibo ng gluten ay nauugnay hindi lamang sa mga karamdamang reproductive sa mga babae kundi pati na rin mga autoimmune disorder, osteoporosis, cancer sa bituka, at sakit sa atay.
