Ang intolerance ng gluten, na nauugnay sa celiac disease, ay isang tugon sa immune sa isang protina na matatagpuan sa trigo at iba pang mga butil. Maaari itong ipakita sa isang host ng mga sintomas kabilang ang pamamaga, sakit ng tiyan, pagtatae, pagkapagod, pantal, at sakit ng magkasanib pagkatapos kumain ng mga produktong naglalaman ng gluten. Alam ng maraming tao na ang pag-aalis ng gluten mula sa kanilang mga diyeta ay nakakatulong na maibsan ang mga sintomas. Bagaman walang gamot para sa hindi pagpaparaan ng gluten, sa pamamagitan ng pag-iwas sa mga produktong may gluten at pagkuha ng wastong pagsusuri at posibleng karagdagang paggamot, maaari mong mapawi ang anumang kakulangan sa ginhawa o kaugnay na mga kundisyon na iyong nararanasan bilang isang resulta ng kundisyon.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 2: Pagkuha ng Medikal na Paggamot
Hakbang 1. Magpatingin sa iyong doktor
Kung nakakaranas ka ng kakulangan sa ginhawa pagkatapos kumain ng mga produktong may gluten, magpatingin sa iyong doktor. Maaari ka niyang subukin para sa sakit na celiac o iba pang kaugnay na kondisyon na maaaring magpalala ng kondisyon at pagkatapos ay magmungkahi ng paggamot upang matulungan kang pamahalaan ang iyong mga sintomas. Tandaan na walang lunas para sa gluten intolerance, mga paraan lamang upang pamahalaan ito.
- Ang iyong doktor ay maaaring magpatakbo ng mga pagsubok tulad ng mga pagsusuri sa dugo, endoscopy, capsule endoscopy upang masuri kung mayroon ka o hindi celiac disease o kahit na gluten intolerance.
- Maaari ring subukan ng iyong doktor ang iba pang mga kundisyon na nauugnay sa celiac disease o gluten intolerance kabilang ang: pagkabalisa, depression, migraines, sakit sa teroydeo, cancer sa bituka, osteoporosis, dermatitis herpetiformis, diabetes, neuropathy, arthritis.
Hakbang 2. Kumpirmahin ang diagnosis at paggamot
Kapag sumailalim sa paggamot, makuha ang iyong tiyak na pagsusuri mula sa doktor. Malamang sasakupin niya ang pinakamahusay na plano sa paggamot para sa iyo sa panahong ito.
- Sasabihin sa iyo ng iyong doktor kung mayroon kang sakit na celiac o hindi pagpaparaan ng gluten. Sa alinmang kaso, ang pag-iwas sa gluten ay ang pinakamahusay na paggamot.
- Maaaring magreseta ang iyong doktor ng iba pang mga gamot o suplemento ng bitamina upang makatulong na mapawi ang iba pang mga sintomas ng celiac disease at gluten intolerance.
Hakbang 3. Kumuha ng mga pandagdag at gamot
Maraming mga taong nagdurusa mula sa gluten intolerance ay may mga kakulangan sa nutrisyon, pamamaga sa mga bituka, o kahit pamamaga ng kanilang balat. Ang pagkuha ng mga pandagdag at nutrisyon na nutrisyon ay maaaring makatulong na makontrol ang mga peripheral na sintomas ng gluten intolerance at celiac disease.
- Ang isang gluten free diet ay ang susi sa pagkontrol sa hindi pagpaparaan ng gluten.
- Maaaring mangailangan ka ng mga suplemento ng kaltsyum, folate, iron, bitamina B-12, bitamina D, bitamina K, at zinc.
- Maaaring magreseta ang iyong doktor ng mga steroid upang makontrol ang pamamaga sa iyong bituka.
- Kung mayroon kang dermatitis herpetiformis, na kung saan ay isang makati at namumula ang pantal sa balat, maaaring magreseta ang iyong doktor ng dapsone upang mapawi ang pantal.
Hakbang 4. Makipagtulungan sa isang dietitian
Kung nagkakaroon ka ng isang mahirap na oras sa pagsunod sa isang libreng gluten diet, isaalang-alang ang pagtatrabaho sa isang dietitian. Matutulungan ka niyang malaman na makilala ang gluten, gumawa ng mas mahusay na mga pagpipilian sa pagkain, at matulungan kang bumuo ng isang libreng plano sa pagkain ng gluten.
- Ang mga propesyonal sa kalusugan na dalubhasa sa hindi pagpaparaan ng gluten ay maaaring magbigay sa iyo ng malawak na impormasyon tungkol sa mga walang gluten na pagkain, mapagkukunan ng nakatagong gluten at paghahanap ng mga kahalili kapag kumakain sa bahay.
- Gumamit ng isang online database upang hanapin ang isang dietitian sa iyong lugar. Ang National Foundation for Celiac Awcious, halimbawa, ay may iba't ibang mga mapagkukunan na maaari mong gamitin upang mahanap ang mga lokal na propesyonal, turuan ang iyong sarili o kahit na sumali sa isang pangkat ng suporta ng iba pang mga tao na nagdurusa mula sa gluten intolerance.
Bahagi 2 ng 2: Tinatanggal ang Gluten mula sa Iyong Diet
Hakbang 1. Alisin ang mga glutinous na pagkain mula sa iyong kusina
Dahil ang intolerance ng gluten ay pinalitaw ng mga pagkaing naglalaman ng gluten, tanggalin ang mga produkto sa iyong bahay na naglalaman nito. Maaari itong makatulong na mabawasan ang iyong mga sintomas at maiwasan ka mula sa hindi sinasadyang pagkain ng mga pagkain na maaaring maging sanhi ng karagdagang pagkabalisa sa tiyan. Ang mga produktong glutinous na madalas naglalaman ng gluten ay kinabibilangan ng:
- Barley, kabilang ang malt at malt na suka
- Rye
- Ang Triticale, na isang krus sa pagitan ng trigo at rye
- Ang mga harina ng trigo at trigo tulad ng semolina, farina, durum, graham, kamut, at baybay.
Hakbang 2. Kilalanin ang mga produkto sa gluten
Dahil ang mga harina ng trigo at trigo ay laganap sa mga pagdidiyeta ng maraming tao ngayon, kakailanganin mong makilala ang mga pagkain na may mga harina ng trigo at / o gluten. Maaaring mangailangan ito ng pagtanggal ng ilan sa iyong mga paboritong pagkain, ngunit makakatulong itong gamutin ang iyong gluten intolerance. Ang ilang mga halimbawa ng mga karaniwang pagkain na naglalaman ng gluten ay:
- Beer
- Mga tinapay
- Mga cake at pie
- Mga siryal
- Mga wafer ng komunyon
- Mga Crouton
- Pagkaing pinirito
- Mga gravie, sarsa, at dressing ng salad at pagkain sa mga ito
- Ginaya ang mga karne at pagkaing-dagat
- Pastas
- Pinroseso ang mga karne sa tanghalian
- Toyo
- Mga naranasang pagkain at meryenda
- Sabaw
- Kung hindi ka sigurado, huwag panatilihin ang mga pagkain. Nag-aalok ang Celiac Disease Foundation ng isang malaking listahan ng mga pagkain na naglalaman ng gluten sa
Hakbang 3. I-restock ang mga pagkaing walang gluten
Kahit na magdusa ka mula sa gluten intolerance at kailangang alisin ang maraming pagkain mula sa iyong diyeta, maaari mong i-restock ang iyong kusina at masiyahan sa mga kahaliling pagkain o mga produktong walang gluten. Ang walang pagkain o mga produktong naglalaman ng gluten ay maaaring makatulong na matiyak na hindi ka sinasadyang maghanda ng isang bagay na magpapalala sa iyong mga sintomas.
- Kung nakatira ka sa isang bahay kasama ang iba na kumakain pa rin ng gluten, isaalang-alang ang pagpapanatiling hiwalay ng iyong pagkain upang matiyak na hindi ka tumatawid sa kontaminasyon kung ano ang kakainin mo.
- Maaari kang kumain ng mga sumusunod na natural na walang gluten na pagkain nang walang labis na pag-aalala: beans, buto, mani, sariwang itlog, sariwang karne, isda, manok, prutas, gulay, karamihan sa mga produktong pagawaan ng gatas.
- Karamihan sa mga grocery store at iba pang malalaking tagatingi ay nag-aalok ngayon ng iba't ibang mga gluten-free na pagkain na maaaring hindi mo na pinutol. Tanungin kung mayroong isang pasilyo ng itinalagang mga produktong "walang gluten" na kung saan maaari mong i-stock ang iyong kusina.
Hakbang 4. Suriin ang nakatagong gluten
Maraming mga natural na walang gluten na pagkain ay naglalaman ng mga nakatagong dami ng gluten o pinoproseso ng mga glutinous na pagkain. Ang pagbabasa ng mga label ng pagkain ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkaing ito at hindi kanais-nais na mga sintomas.
- Ang ilang mga likas na walang butil na butil na maaari mong isama sa iyong diyeta ay: amaranth, arrowroot, bakwit, mais at mais, flax, walang gluten na harina, dawa, quinoa, bigas, toyo, tapioca, at teff.
- Ang mga karaniwang mga salita sa code para sa gluten ay kinabibilangan ng: hydrolyzed protein ng gulay, protina ng gulay, glutamate, malt, malt na pampalasa, binagong starch ng pagkain, harina, cereal, toyo at goma ng gulay.
- Iwasan ang anumang naproseso na pagkain o produkto na hindi tumutukoy na ito ay walang gluten, kabilang ang mga pampalasa.
- Lalo na mahalaga na suriin kapag kumakain sa isang restawran, kumakain sa bahay ng isang kaibigan na hindi nagbabahagi ng iyong mga gawi sa pagdidiyeta, o kapag sumusubok ng mga bagong inihandang pagkain.
Hakbang 5. Magplano ng mga pagkain nang madalas hangga't maaari
Ang paghahanda ng pagkain sa iyong sarili ay isa sa mga pinakaligtas na paraan upang matiyak na hindi ka kumakain ng gluten. Ang pagpaplano ng iyong pagkain ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga glutinous na pagkain at maaaring maiwasan ang kakulangan sa ginhawa ng tiyan pati na rin matiyak na nakakakuha ka ng wastong mga nutrisyon.
- Gumawa ng isang plano para sa bawat pagkain sa loob ng isang linggo. Magbayad ng espesyal na pansin para sa anumang pagkain na hindi mo kinakain sa bahay, tulad ng tanghalian o hapunan. Sa mga kasong ito, magbalot ng pagkain kung maaari. Kung hindi, baka gusto mong saklaw ang mga restawran para sa mga gluten-free na pagpipilian.
- Halimbawa, maaari kang magsimula sa iyong linggo sa isang keso at gulay ng omelet na may isang gluten-free na toast na may mantikilya at prutas. Para sa tanghalian maaari kang magkaroon ng isang salad na may salmon at isang dressing ng langis ng oliba at suka. Sa kainan, maaari kang magkaroon ng isang steak na may brokuli at isang kargadong inihurnong patatas.
Hakbang 6. Pumili ng matalino sa mga restawran
Napakahirap kumain ng sa mga restawran kung iniiwasan mo ang gluten. Maraming gumagamit ng mga produktong naglalaman ng nakatagong gluten at may panganib na mailantad ka sa mga pagkaing nahawahan sa krus. Ang pagtatanong tungkol sa menu at pag-iwas sa definitively glutinous na pagkain ay maaaring makatulong na maiwasan ang kakulangan sa ginhawa mula sa aksidenteng pag-ubos kahit isang maliit na halaga ng gluten.
- Maraming mga restawran ngayon ang may mga seksyon na walang gluten sa kanilang mga menu. Kung hindi ito ang kadahilanan, maaari kang magtanong sa isang tagapamahala o chef tungkol sa potensyal na gluten sa pagkain.
- Ang National Foundation for Celiac Awcious ay may isang listahan ng mga sertipikadong kusina na walang gluten sa:
- Ang ilang mga pagkaing maiiwasan sa mga restawran ay kinabibilangan ng: sopas na may harina o barley; pagkain na inatsara sa toyo o teriyaki sauce; pagkain na dusted sa harina bago igisa; langis na ginamit upang magprito ng iba't ibang uri ng mga pagkaing may tinapay; mashed mix ng patatas; ang tinapay na tinapay.
- Ang ilang magagandang pagpipilian sa mga restawran ay may kasamang steamed gulay, inihaw na karne, at payak na mga ice cream (walang mga toppings) para sa panghimagas.
- Palaging maging handa kung ang isang restawran ay wala ng iyong unang pagpipilian.
Hakbang 7. Iwasan ang kontaminasyon sa cross
Karaniwan ang pagkakalantad sa gluten mula sa mga cross-kontaminadong pagkain at produkto. Ang pag-iwas sa kontaminasyon sa cross hangga't maaari ay maaaring makatulong na mapawi at matrato ang iyong mga sintomas.
- Sa mga restawran, tanungin kung ang parehong mga ibabaw ay ginagamit upang maghanda ng mga malagkit at walang gluten na pagkain. Kung lalo kang sensitibo sa gluten, baka gusto mong iwasan lahat ang restawran.
- Sa iyong sariling bahay, posible rin ang cross-kontaminasyon. Subukan at gumamit ng iba't ibang mga cutting board at iba pang mga paghahanda na ibabaw upang makatulong na maiwasan ang kontaminasyon sa cross.
- Maaari mo ring iwasan ang paggamit ng parehong mga kasangkapan sa bahay, tulad ng toasters, toaster oven, o pans.
Video - Sa pamamagitan ng paggamit ng serbisyong ito, maaaring ibahagi ang ilang impormasyon sa YouTube
