Maraming mga tao ang lalong naging kamalayan ng mga uri at dami ng mga additives na naroroon sa mga pagkain ngayon. Bilang karagdagan, mayroong pagtulak na magkaroon ng mas maraming pagkain na "all-natural" o libre mula sa mga additives at preservatives. Iniisip na ang ilang mga additives sa pagkain ay nakakapinsala at maaaring maging sanhi ng mga isyu sa kalusugan kapag kinakain nang regular o sa maraming dami. Gayunpaman, ang mga additives na kasalukuyang ginagamit sa mga pagkain ay itinuturing na ligtas para sa average, malusog na tao. Kinokontrol ng FDA ang lahat ng mga additives sa pagkain (preservatives, flavoring, coloring, texturants, atbp.), Kung paano ginagamit ang mga ito, kung magkano ang idinagdag sa mga pagkain, at kung gaano sila ligtas para sa mga mamimili. Ang mga additives na ito ay responsable para sa pagpapanatiling sariwa ng aming pagkain, pagdaragdag ng kaligtasan ng mga pagkain, pagpapanatili ng nutritional halaga, at upang makatulong na mapabuti ang hitsura. Kung naghahanap ka upang mabawasan o maiwasan ang mapanganib na mga additibo sa pagkain, alamin na basahin nang mabuti ang mga label ng pagkain at mag-ingat para sa mga karaniwang pagkain na salarin.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pag-iwas sa Tiyak na Mga Additibo ng Pagkain
Hakbang 1. Iwasan ang mga pagkaing may tartrazine o Dilaw # 5
Ang Tartrazine ay karaniwang kilala bilang Yellow # 5 (kung saan karaniwang nakalista ito sa listahan ng sangkap). Ito ay isang pangkulay na idinagdag sa maraming iba't ibang mga uri ng pagkain at naiugnay sa ilang mga masamang reaksyon (lalo na sa mga bata).
- Ipinakita ng ilang mga pag-aaral na ang Yellow # 5 ay naiugnay sa mga problema sa pag-uugali sa mga bata. Karaniwan itong nakakaapekto sa mga batang may ADHD at isang nakumpirmang allergy sa pagkain. Karaniwan, ipapakita nila ang mas mataas na hyperactivity at paghihirapang magbayad ng pansin.
- Ang Yellow # 5 ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkain kabilang ang Mountain Dew soda, mga dilaw na kulay na bitamina o gamot, macaroni at keso na gawa sa pulbos na keso, mga dilaw na kulay na candies, at mga dilaw na kulay na siryal.
Hakbang 2. Gupitin ang mga item na naglalaman ng diacetyl
Hindi tulad ng Yellow # 5, ang diacetyl ay isang pampalasa, hindi isang kulay. Ginamit ito sa iba't ibang uri ng mga naprosesong pagkain at naiugnay sa ilang mga masamang epekto sa kalusugan.
- Karaniwang matatagpuan ang Diacetyl sa mga pagkain tulad ng microwave buttered popcorn, "brown" na pampalasa tulad ng butterscotch o maple, ilang mga yogurt, at keso.
- Ang isang epekto na na-link sa pagkonsumo ng mga pagkain na naglalaman ng diacetyl ay ang demensya at Alzheimer's disease. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkonsumo ng kemikal na ito ay maaaring humantong sa pagbuo ng plaka sa utak.
- Bilang karagdagan sa demensya, ang mga taong huminga ng maraming diacetyl (tulad ng pagsinghot ng popcorn na lumitaw lamang) o ang mga nagtatrabaho sa mga pabrika na gumagawa ng pagkain na naglalaman ng diacetyl ay nakabuo ng isang malubhang sakit sa paghinga (madalas na pinangalanang "popcorn baga").
Hakbang 3. Ditch pagkain na naglalaman ng nitrates o nitrites
Ang parehong nitrates at nitrites ay isang pangkaraniwang preservative na matatagpuan sa maraming pagkain. Ipinakita ng maraming mga pag-aaral na ang pareho ng mga additives na ito ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga isyu sa kalusugan, lalo na kapag kinakain sa maraming dami.
- Parehong nitrates at nitrites kumilos bilang preservatives at tumutulong sa mga pagkain mula sa pagpunta sa rancid. Karaniwan silang matatagpuan sa mga pagkain tulad ng keso, mga karne ng deli, bacon, ham, sausage, mainit na aso, at iba pang mga pinausukang o naprosesong karne.
- Kung mayroon kang diyeta na mataas sa naprosesong karne, ang iyong paggamit ng nitrates at nitrites ay magiging mas mataas. Ipinakita ng mga pag-aaral na pinapataas nito ang iyong panganib para sa cancer (lalo na ang esophageal cancer) at sakit sa puso.
- Ang pangangatuwiran sa likod nito ay maaaring ang parehong nitrates at nitrites ay maaaring magkaroon ng isang carcinogenic factor sa kanila na nangangahulugang maaari nilang suportahan ang paglago ng mga cancer cells.
Hakbang 4. Iwasan ang mga pagkaing may propyl paraben
Ang Propyl paraben ay isang preservative na matatagpuan sa mga naprosesong pagkain at tumutulong na panatilihing mas sariwa ang mga pagkain. Ang partikular na preservative na ito ay laganap at matatagpuan sa maraming dami ng mga naprosesong pagkain.
- Dahil ang propyl paraben ay napakalawak na ginagamit, mahirap ilista ang bawat pagkain na matatagpuan dito. Gayunpaman, ang pinakakaraniwang mga pagkain ay kasama ang mga tortilla, tinapay, muffin, tina ng pagkain, at kahit mga pampaganda at shampoo.
- Ang pagkonsumo ng propyl parabens ay naiugnay sa kanser sa suso. Ang mga pag-aaral ay naging kontrobersyal, ngunit ang mga propyl parabens ay kumikilos nang katulad sa estrogen sa katawan. Ang mas mataas na aktibidad ng estrogen ay na-link sa kanser sa suso.
- Ipinakita rin ng mga pag-aaral na ang pagkonsumo ng propyl parabens ay naiugnay sa pagbaba ng bilang ng tamud at antas ng testosterone sa mga kalalakihan.
Hakbang 5. Gupitin ang lahat ng mga pagkain na naglalaman ng olestra
Maaari mong makilala ang pangalang olestra bilang isang additive. Napakapopular nito nang maabot sa merkado ang mga pagkaing mababa ang taba at diyeta. Ito ay isang kapalit na taba at maaaring maging sanhi ng ilang mga hindi kasiya-siyang epekto kapag natupok.
- Ang Olestra o Olean ay karaniwang matatagpuan sa mga pagkaing mababa ang taba ng diyeta. Ginagamit ito upang mapalitan ang mga likas na mapagkukunan ng taba na pabor sa isang mas mababang calorie at mas mababang produktong fat. Karaniwan itong matatagpuan sa mga pagkain tulad ng potato chips, keso, mga tortilla chip, crackers, popcorn, at iba pang masasarap na meryenda.
- Ang isa sa mga isyu sa olestra ay ang nakakagambala sa pagsipsip ng bitamina at mineral sa katawan. Sa partikular, pinipigilan nito ang pagsipsip ng Mga Bitamina A, D, E at K.
- Bilang karagdagan, ang isa sa mga pinaka kilalang epekto ng pag-ubos ng mga pagkain na may olestra ay ang potensyal na magkaroon ng napaka maluwag na dumi ng tao, anal leakage, at pangkalahatang pagkabalisa ng GI.
Hakbang 6. Huwag bumili ng mga pagkain na may "pagmamay-ari" na mga timpla ng lasa o pampalasa
Ang ilang mga pagkain ay maaaring may ilang mga mas kumplikadong sangkap na nakalista sa kanilang mga label sa nutrisyon. Ang mga kumpanya ay maaaring tumawag sa "pagmamay-ari na mga timpla" tulad ng mga pagsasama ng pampalasa o mga timpla ng lasa sa label nang hindi isiniwalat kung ano mismo ang kasama.
- Ang isang label ng pagkain ay maaaring sabihin na "pagmamay-ari na timpla" o maaaring sabihin na "natural flavors" o "artipisyal na lasa" at walang karagdagang paliwanag.
- Ang mga natural na lasa na idinagdag ay maaaring hindi mas mahusay kaysa sa mga artipisyal na lasa. Ang ilang mga natural na lasa ay naglalaman pa rin ng mga additives tulad ng solvent propylene glycol o ang preservative BHA.
- Walang anumang naitala na mga epekto o link sa hindi kanais-nais na kondisyon ng kalusugan mula sa pagmamay-ari na mga timpla, ngunit hindi gaanong malabo na mahirap tandaan ang anumang mga koneksyon sa kalusugan.
Bahagi 2 ng 3: Pagkilala sa Mga Additibo sa Mga Pagkain
Hakbang 1. Ilista ang mga additibo na nais mong iwasan
Ang bawat isa ay magkakaroon ng magkakaibang mga kadahilanan sa pag-iwas sa ilang mga pagkain na additives. Mahalagang malaman nang eksakto kung anong mga additibo ang nais mong iwasan upang malaman mo kung anong mga pagkaing naroroon sila.
- Kung nais mong maiwasan ang ilang mga additives mula sa iyong diyeta, isaalang-alang ang pagsusulat ng isang listahan ng mga nais mong iwasan. Maaari kang magsulat ng isang listahan sa papel, mag-type ng isang listahan sa iyong telepono, o panatilihin ang isang listahan ng kaisipan sa iyong ulo ng mga item na hindi mo nais na ubusin.
- Gumawa din ng isang listahan ng mga pagkain na karaniwang naglalaman ng mga additives na ito. Kung iniiwasan mo, halimbawa, Yellow Number 5, tandaan na ang additive na ito ay karaniwang matatagpuan sa mga asukal na siryal at may kulay na mga candies.
- Kung mayroon kang isang allergy sa pagkain, pagkasensitibo, o nagkaroon ng makabuluhang mga salungat na reaksyon sa mga additives sa pagkain siguraduhing panatilihin ang isang listahan sa iyo sa lahat ng oras. Makatutulong ito kapag namimili ka, ngunit kung kumakain ka rin sa labas at kailangang ipaalam sa iba ang mga additives na kailangan mong iwasan.
Hakbang 2. Basahin ang advertising sa packaging ng pagkain
Kapag iniiwasan ang anumang mga additives, sangkap, o pagkain, mahalagang malaman kung paano makita ang mga item na ito sa packaging ng pagkain. Mayroong iba't ibang mga lugar sa pagpapakete na makakakita ka ng impormasyon sa sangkap. Una, suriin ang "harap ng pakete" na pag-label sa mga item sa pagkain.
- Ang label na "Front of pack" ay tumutukoy sa lahat ng advertising, "call-out" at pagmemensahe na matatagpuan sa harap ng mga pakete ng pagkain. Ang ilang mga halimbawa ng pag-label sa "harapan ng pakete" ay nagsasama ng "lahat-ng-natural", "mabuting mapagkukunan ng hibla", o "mababang taba."
- Bagaman makakatulong ang mga label na "harapan ng pakete" na gabayan ka patungo sa isang mas mahusay na produkto, hindi ito bibigyan ng tukoy na impormasyon sa mga uri ng sangkap na nilalaman sa pagkain. Kakailanganin mong gumawa ng karagdagang pagsasaliksik upang malaman kung ano mismo ang iyong kinakain.
- Ang mga mensahe sa packaging ay hindi laging may isang tukoy o ligal na kahulugan ng FDA. Halimbawa, walang ligal na kahulugan ng "lahat ng natural." Gayunpaman, kung ang isang produkto ay nagsabing "mababang sodium," nangangahulugan ito na maaaring hindi hihigit sa 140 mg ng sodium bawat paghahatid.
Hakbang 3. Suriin ang listahan ng sangkap
Ang listahan ng sangkap ay isang pangunahing bahagi ng panel ng katotohanan sa nutrisyon. Kung hinahangad mong maiwasan ang anumang uri ng mga additives, pagkain, o sangkap, kakailanganin mong suriin nang mabuti ang listahan ng sangkap sa mga pagkain na iyong binili.
- Ang listahan ng sangkap ay karaniwang nasa ilalim o sa tabi ng panel ng mga katotohanan sa nutrisyon. Ililista nito ang bawat sangkap na nilalaman sa produkto.
- Ang mga sangkap na nabanggit ay nakalista sa pagkakasunud-sunod mula sa pinakamataas na dami hanggang sa pinakamaliit na dami ayon sa timbang. Halimbawa, kung ang buong harina ng trigo ang unang sangkap, ito ang sangkap na matatagpuan sa pinakamalaking halaga.
- Ang listahan ng sangkap ay susi kapag iniiwasan ang mga additives. Ang lahat ng mga additives, anuman ang kanilang layunin, ay legal na kinakailangan na isiwalat sa listahan ng sangkap.
Hakbang 4. Suriin ang mga additives sa mga pagkain sa bahay
Ang pag-iwas sa ilang mga additives o sangkap ng pagkain ay maaaring maging isang mahirap na proseso. Bilang karagdagan sa panonood kung ano ang iyong binili, kakailanganin mong suriin ang mga pagkain na mayroon ka rin sa iyong bahay.
- Maaaring tumagal ng ilang oras, ngunit gumugol ng ilang oras sa pagtingin sa lahat ng mga nakabalot na item sa iyong bahay. Suriin ang mga siryal, crackers, pasta, cookies, ice cream, tinapay, English muffins, mga de-lata na sopas, at mga nakapirming pagkain.
- Tingnan ang "harapan ng pakete" na pag-label at pagkatapos ay ang listahan ng sahog na rin. Siguraduhing magtabi ng mga pagkain na naglalaman ng anumang mga additives na nais mong iwasan.
- Maaari mong piliing itapon ang mga pagkaing ito (lalo na kung binuksan na), ibigay sa mga kaibigan o kapamilya, o magbigay ng hindi nabuksan na mga item sa isang bangko ng pagkain.
- Gayundin, gumawa ng tala ng mga item na ito. Maaaring sila ay isang bagay na regular mong binili. Tiyaking hindi mo bibilhin muli ang mga ito at magtrabaho sa paghahanap ng mga kahaliling pagpipilian.
Bahagi 3 ng 3: Pagputol ng Mga Naprosesong Pagkain mula sa Iyong Pagkain
Hakbang 1. Gumawa ng mas maraming pagkain mula sa simula
Kung nais mong maiwasan ang mapanganib na mga additives ng pagkain maaaring kailanganin mong magluto ng mas maraming pagkain sa bahay at mula sa simula. Hindi ito palaging pinakamadaling paraan, ngunit pinapayagan kang magkaroon ng ganap na kontrol sa mga sangkap sa iyong mga pagkain.
- Kapag nagluluto ka sa bahay, pipiliin mo ang mga sangkap sa iyong pagkain. Magpapasya ka kung magkano ang gagamitin, malalaman kung organiko o hindi, at makokontrol kung gaano karaming taba o asukal ang isinasama mo.
- Kung nagluluto ka ng karamihan sa mga pagkain mula sa bahay maaari mong maiwasan ang lahat ng mga nakakapinsalang additives na hindi mo nais na ubusin. Magkakaroon ka rin ng kumpiyansa na malaman kung eksakto kung ano ang inilalagay mo sa iyong katawan.
- Ang paggawa ng mga pagkain mula sa bahay ay makakatulong din sa iyo na makontrol ang pangkalahatang nutrisyon, gastos ng iyong mga pagkain, at makakatulong sa pagkontrol ng bahagi.
- Bilang karagdagan, limitahan kung magkano ang kinakain mo sa mga restawran. Ito ay isang pangkaraniwang lugar kung saan maaari kang magtapos sa pag-ubos ng nakakapinsalang mga additives nang hindi mo nalalaman.
Hakbang 2. Maingat na mag-order sa mga restawran
Kapag kumain ka sa labas, dapat kang mag-ingat tungkol sa kung paano ka umorder. Subukang bisitahin ang mga restawran na naghahanda ng kanilang pagkain na sariwa, sa halip na muling pag-rehearse ng mga nakapirming pagkain o premade na pagkain. Ang mga maliit, lokal na restawran ay maaaring mas ligtas kaysa sa malalaking tanikala.
- Sa mga chain restaurant, maaari mong suriin ang mga sangkap ng pagkain sa online bago ka pumunta. Hahayaan ka nitong suriin para sa mga additives.
- Ang mga restawran na gumagamit ng mga lokal na sangkap ay mas malamang na magluto ng mga pagkain na may preservatives o mapanganib na additives.
- Tanungin ang iyong waiter at chef ng maraming mga katanungan tungkol sa mga sangkap upang malaman mo nang eksakto kung ano ang kakainin mo.
Hakbang 3. Pumunta para sa 100% na mga organikong item
Ang isa pang paraan upang makatulong na maiwasan at mabawasan ang mga nakakapinsalang pagkain na additives sa iyong diyeta ay sa pamamagitan ng pagpili ng 100% na mga organikong pagkain. Matutulungan ka ng label na ito na makilala kung anong mga pagkain ang may mas kaunting mga additives.
- Kung ang isang pagkain ay may label na 100% na organic, dapat itong sumunod sa mga pamantayan at regulasyon ng USDA. Kabilang dito ang mga kondisyon sa lupa, paggamit ng mga pestisidyo, pamantayan sa pagpapalaki ng hayop at paggamit ng mga additives.
- Para sa mga naprosesong pagkain na partikular, ang batas ng organikong pag-label ay hindi pinapayagan ang mga pagkaing maglaman ng mga artipisyal na preservatives, kulay at lasa. Bilang karagdagan, ang 100% na mga organikong pagkaing naproseso ay dapat maglaman din ng lahat ng mga organikong sangkap.
- Kung nais mong ipagpatuloy ang pagtamasa ng ilang mga naprosesong pagkain, isaalang-alang ang pagbili ng isang organikong bersyon. Suriin pa rin ang listahan ng label ng pagkain at sahog, ngunit dapat na mas madali itong makahanap ng mga aditif na libreng pagkain.
Hakbang 4. Iwasan ang mga naprosesong karne
Ang isang pangkat ng mga pagkain na labis na naproseso at naglalaman ng maraming mga additives (kabilang ang ilan sa mga nakakapinsalang nitrates at nitrite) ay naproseso na mga karne. Kung naghahanap ka ng pag-iwas sa mapanganib na mga additibo, laktawan ang mga ganitong uri ng protina.
- Ang mga naprosesong karne ay maaaring magsama ng mga item tulad ng karne ng deli, bacon, sausage, de-latang karne, pinausukang karne, at maiinit na aso.
- Ang mga pagkaing ito, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng ilang mga nakakapinsalang additives, ay mas mataas din sa calorie, fat, at sodium. Ang pagkain ng mga ito nang regular o sa maraming dami ay naiugnay sa colorectal cancer at sakit sa puso.
- Sa halip na mga naprosesong item na ito, pumili ng mas payat, hindi gaanong naprosesong mga mapagkukunan ng protina. Maaari kang gumawa ng iyong sariling karne ng deli sa pamamagitan ng pag-litson ng mga suso ng manok o pabo sa oven at hiniwa ito para sa mga sandwich. Maghurno ng isda, manok, pabo, sandalan ng baka, o baboy para sa pagkain sa halip na maghatid ng maiinit na aso o sausage. Maaari mo ring subukan ang paggawa ng iyong sariling sausage sa agahan mula sa simula na may baboy na baboy.
Hakbang 5. Pumili ng mga butil na naprosesong minimal
Ang isa pang mapagkukunan ng mapanganib na mga additibo ay ilang mga uri ng butil (lalo na ang mga tinapay). Sa halip na punan ang mga ganitong uri ng pagkain, subukang gumawa ng iba pang mas malulusog na pagpipilian mula sa grains group.
- Ang mga item tulad ng mga tinapay, tortilla at pambalot, muffin, at waffles ay kilalang mataas sa ilang mapanganib na additives. Palaging suriin ang listahan ng sangkap ng mga pagkaing ito bago bumili.
- Gayunpaman, may ilang mga bersyon ng mga item na ito na alinman sa 100% na organic o walang preservative-free. Maraming beses, matatagpuan ang mga ito sa seksyon ng freezer ng grocery store. Itabi ang mga preserbasyong walang butil na ito sa ref upang matulungan ang pagpapahaba ng kanilang buhay sa istante. Maiiwasan nito ang amag.
- Bilang karagdagan, maaari mong subukang gumawa ng marami sa mga pagkaing ito mula sa simula sa bahay. Isaalang-alang ang pagluluto sa iyong sariling tinapay, paggawa ng mga waffle at muffin mula sa simula, o kahit na paggawa ng iyong sariling mga gawang bahay na tortilla.
Mga Tip
- Palaging basahin ang label ng nutrisyon at listahan ng sangkap sa mga pagkaing naproseso at naglalaman ng higit sa isang sangkap.
- Dahan-dahang magtrabaho sa pag-clear ng iyong pantry at ref ng mga naprosesong pagkain na naglalaman ng mapanganib na mga additives na nais mong iwasan.
