Ang pagkakaroon ng mga alerdyi sa mga additives sa pagkain o tina ay maaaring maging nakakatakot at napakalaki, lalo na kapag ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa napakaraming uri ng pagkain. Sa kasamaang palad, sa pamamagitan ng pagtatrabaho sa isang alerdyi, maaari mong matukoy nang eksakto kung aling mga additives ang isang problema para sa iyo. Kapag alam mo kung ano ang hahanapin, masisiyahan ka sa isang malawak na hanay ng malusog, masasarap na pagkain na may kaunting paghahanda at pagpaplano.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagkilala sa Mga Allergies na Additive at Dye
Hakbang 1. Panatilihin ang isang tala ng iyong mga reaksyon sa iba't ibang mga pagkain
Kung tila mayroon kang mga reaksiyong alerdyi sa mga pagkain na halos sapalaran, o kung nalaman mong nag-react ka lamang sa mga naproseso o paunang nakabalot na pagkain, maaaring tumugon ka sa mga tina o iba pang mga additives. Napakahirap matukoy kung ano ang sanhi ng mga reaksyong ito, ngunit makakatulong ang pagsubaybay sa isang log o talaarawan. Anumang oras na mayroon kang reaksyon sa isang pagkain, isulat nang eksakto kung ano ang iyong kinain at kailan.
- Ang iyong mga tukoy na sintomas ay maaari ring makatulong sa iyong doktor na makilala ang isang additive na pagkain na allergy o pagkasensitibo. Subaybayan kung anong mga uri ng reaksyon ang mayroon ka (tulad ng mga pantal, pamamaga, o pantal).
- Minsan maaari mong mapansin ang isang agarang reaksyon, tulad ng cramp ng tiyan o sakit ng ulo. Sa ibang mga kaso, maaaring maantala ang reaksyon. Halimbawa, maaari kang magkaroon ng pantal o pagtatae hanggang sa ilang araw pagkatapos kumain ng alerdyen.
Hakbang 2. Basahin ang mga label sa mga pagkaing iyong reaksyon at maghanap ng mga ibinahaging sangkap
Kapag nakilala mo ang ilang mga pagkain na tumutugon sa iyo, maaari mong mapaliit ang problema sa pamamagitan ng pag-alam kung aling mga sangkap ang mayroon sila. Pagmasdan ang mga tina at additives na alam na sanhi ng mga alerdyi o iba pang mga sintomas, tulad ng:
- Ang mga sulfite, isang uri ng pang-imbak na madalas na matatagpuan sa alak, puting ubas juice, jellies at jam, at pinatuyong o napanatili na mga prutas, pati na rin ang sariwang hipon at mga nakapirming patatas
- Aspartame o Nutrasweet, isang uri ng calorie-free sweetener
- Parabens, na ginagamit bilang isang pang-imbak sa ilang mga pagkain at gamot
- Ang Tartrazine, isang uri ng dilaw na tinain na ginagamit sa maraming mga naprosesong pagkain at pampalasa
- Ang Monosodium glutamate (MSG), isang malasang lasa ng pampalasa sa ilang mga pagkaing naproseso
- Ang mga nitrate at nitrite, na kung saan ay mga preservatives na idinagdag sa mga naprosesong karne (tulad ng bologna, mainit na aso, at salami)
- Butylated hydroxytoluene at butylated hydroxyanisole, na idinagdag sa mga siryal upang mapanatili ang lasa at pagkakayari
- Ang Benzoates, isa pang uri ng preservative na matatagpuan sa mga cake, candies, cereal, salad dressing, at ilang mga langis
Hakbang 3. Makita ang isang alerdyi para sa pagsusuri kung pinaghihinalaan mo ang isang additive o pangulay na alerdyi
Kung sa palagay mo maaari kang magkaroon ng isang allergy sa mga tina o additives, mahalagang makipagtulungan sa isang alerdyi upang makakuha ng tamang pagsusuri. Kung hindi mo pa nakikita ang isang alerdyi, hilingin sa iyong doktor na magrekomenda ng isa.
Sabihin sa iyong alerdyi kung mayroon kang anumang na-diagnose na mga alerdyi sa pagkain, at ipaliwanag kung bakit pinaghihinalaan mo ang isang pangulay o additive allergy. Bigyan sila ng mga halimbawa ng ilan sa mga pagkain na naging sanhi ng mga problema sa iyo
Hakbang 4. Sumubok ng isang diet sa pag-aalis sa tulong ng isang alerdyi o coach sa kalusugan
Kung pinaghihinalaan ng iyong alerdyi ang isang additive na pagkain na alerdyi o pagkasensitibo, ang isang diyeta sa pag-aalis ay malamang na maging kanilang unang rekomendasyon. Sa kanilang patnubay, gupitin ang lahat ng mga pagkain o sangkap mula sa iyong diyeta na sa palagay mo ay maaaring maging sanhi ng mga problema. Pagkatapos ng ilang linggo, simulang dahan-dahang idagdag ang mga pinaghihinalaang pagkain o sangkap pabalik-balik sa iyong diyeta. Sa ganitong paraan, kung mayroon kang isang reaksyon, mas madaling makilala ang eksaktong sanhi nito.
- Huwag kailanman subukan ang isang diyeta sa pag-aalis nang walang pangangasiwa ng isang doktor, alerdyi, espesyalista sa paggagamot na pang-gamot, o coach sa kalusugan. Maaari nilang sabihin sa iyo kung paano ito gawin nang ligtas at mabisa.
- Karaniwan, kakailanganin mong maghintay ng halos 3 linggo bago mo simulang idagdag ang mga potensyal na alerdyi pabalik sa iyong diyeta.
- Bago subukan ang isang buong pag-aalis ng diyeta, maaari kang mag-eksperimento sa pag-iwas sa mga pinaka-karaniwang pagkain na alerdyen, tulad ng mga mani at mga puno ng nuwes, gatas, toyo, gluten, isda, itlog, saging, at mga halaman na nighthade (tulad ng mga kamatis, eggplants, peppers, at patatas).
Hakbang 5. Kausapin ang iyong alerdyi tungkol sa paggawa ng isang pagsubok sa pagsubok sa hamon sa pagkain
Dahil ang pagsusuri sa balat ay hindi isang mabisang pagsubok para sa mga nakakahawang alerdyi sa pagkain, maaaring magrekomenda sa halip ang iyong alerdyi ng isang pagsubok sa oral challenge. Sa panahon ng pagsubok, kakailanganin mong kumain ng kaunting dami ng (mga) pagkain na maaari kang maging alerdye, at susubaybayan ka at gagamot ka ng iyong doktor para sa anumang mga reaksyong alerhiya. Maaaring kailanganin mong maghanda sa pamamagitan ng:
- Tinitiyak na hindi ka nakakaranas ng anumang matinding sintomas ng allergy o sakit sa oras ng pagsubok, dahil maaaring makagambala ang mga ito sa mga resulta ng pagsubok. Iiskedyul muli ang pagsubok kung may karamdaman ka.
- Ang pagtigil sa anumang mga antihistamine na karaniwang kinukuha mo, dahil maaari nilang takpan ang iyong mga sintomas sa reaksyon.
- Nagdadala ng mga pagkain na naglalaman ng hinihinalang mga alerdyi sa iyo, kung hiniling ito ng iyong doktor.
Tandaan:
Ang ganitong uri ng pagsubok ay maaaring tila isang nakakatakot, ngunit huwag mag-alala. Ang iyong alerdyi ay magbabantay sa iyo, at magsagawa sila ng mabilis na pagkilos upang makontrol ang anumang mga seryosong reaksyon.
Paraan 2 ng 2: Pag-iwas sa Iyong Mga Allergens
Hakbang 1. Ihanda ang iyong pagkain mula sa mga sariwang sangkap hangga't maaari
Dahil ang mga additives ng pagkain ay karaniwang matatagpuan sa mga naproseso o nakabalot na pagkain, maaari mong maiwasan ang karamihan sa kanila sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkaing gawa sa mga sariwang sangkap. Dumikit sa mga sariwa o frozen na ani at hindi naprosesong karne. Kung gumawa ka ng panig tulad ng bigas o couscous, suriin ang packaging para sa mga additives at timplahan ito ng mga sariwang damo o preservative-free na pampalasa sa halip na gumamit ng mga packet na pampalasa.
- Kahit na ang ilang mga nakapirming o sariwang pagkain ay maaaring maglaman ng mga additives upang mapanatili ang kanilang hitsura o mapahusay ang kanilang lasa o pagkakayari. Halimbawa, ang ilang mga nakapirming prutas ay naglalaman ng mga idinagdag na pampatamis. Palaging suriin nang mabuti ang label kapag bumili ng mga nakabalot na pagkain.
- Iwasan ang mga naka-kahong, pinatuyong, napreserba, o naproseso na pagkain, dahil ang mga ito ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming mga preservatives at iba pang mga additives.
- Mayroon ka man o hindi na mga alerdyi, ang hindi pinroseso na pagkain ay palaging ang pinakamalusog na pagpipilian.
Hakbang 2. Suriin ang lahat ng mga label ng pagkain para sa mga sangkap na alerdye ka
Kapag alam mo kung aling mga additives at tina ang iyong alerdyi o sensitibo, palaging basahin nang lubusan ang mga label ng pagkain upang matulungan kang maiwasan ang mga ito. Suriin ang mga label sa mga suplemento sa pagkain, bitamina, at gamot din, dahil maaari rin itong maglaman ng mga tina, preservatives, at iba pang mga additives.
Pamilyar ang iyong sarili sa mga kahaliling pangalan para sa mga sangkap upang maiwasan ang mga nakatagong alerdyi. Halimbawa, ang butylated hydroxyanisole ay madalas na tinatawag na BHA, habang ang monosodium glutamate ay maaaring tawaging MSG o glutamic acid
TIP NG EXPERT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Hakbang 3. Magtanong tungkol sa mga sangkap at diskarte sa paghahanda ng pagkain sa mga restawran
Ang paglabas sa pagkain ay maaaring maging lalong nakakalito kung mayroon kang anumang uri ng allergy sa pagkain, ngunit hindi mo kailangang sumuko sa kainan sa labas. Bago ka kumain sa isang restawran, makipag-chat sa tauhan tungkol sa iyong mga pangangailangan sa pagdidiyeta. Tanungin sila tungkol sa kung paano nila ihanda ang kanilang pagkain at nakikipagtulungan sa kanila upang makahanap ng mga item sa menu na ligtas para sa iyo.
- Tanungin kung nakikita mo ang mga label ng sahog sa anumang nakabalot o naprosesong pagkain, pampalasa, o mga sarsa sa menu.
- Magtanong ng mga katanungang tulad ng, "Mayroon bang anumang MSG sa iyong mga pagkain?" o "Nagluluto ka ba ng mga sariwang sangkap?"
Hakbang 4. Makipag-usap sa iyong pamilya at mga kaibigan tungkol sa iyong mga alerdyi
Kapag nakikipag-usap ka sa isang allergy sa pagkain, mahalagang pag-usapan ito sa sinumang maaaring maghanda ng pagkain para sa iyo. Kung nagpaplano kang kumain sa bahay ng isang tao, o kung nais nilang magluto para sa iyo, ipaalam sa kanila kung aling mga sangkap ang kailangan mong iwasan upang hindi nila bigyan ka ng hindi sinasadya na hindi mo makakain.
- Maaari mo ring gawing mas madali ang mga bagay sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanila ng ilang mga halimbawa ng mga pagkain na maaari mong ligtas na kainin. Halimbawa, "Kailangan kong lumayo mula sa maraming mga dressing, ngunit ang isang splash lamang ng langis ng oliba at suka ay magiging maayos sa aking salad!"
- Kung tila ang ibang tao ay hindi nauunawaan o hindi ka seryoso, malinaw na ipaliwanag kung ano ang iyong mga alerdyi, kung ano ang maaaring mangyari kung kumain ka ng isang bagay na alerdye ka, at kung anong mga hakbang ang kailangan mong gawin kung sakaling isang kagipitan. Maging mapagpasensya, dahil maaaring maging mahirap para sa isang taong walang alerdyi na maunawaan kung ano ang iyong hinaharap.
Hakbang 5. Magdala ng epinephrine o iba pang mga gamot sa allergy sa lahat ng oras
Kung kailangan mo ng mga gamot upang mapamahalaan ang iyong mga alerdyi, ilagay ang mga ito sa kamay anumang oras na kumain ka ng hindi pamilyar na pagkain. Kahit na gumawa ka ng maraming pag-iingat, ang mga aksidente ay maaari pa ring mangyari minsan, kaya't palaging pinakamahusay na maging handa. Kung mayroon kang isang kasaysayan ng matinding mga reaksiyong alerhiya, panatilihin ang isang epinephrine injector sa iyo at gamitin ito sa unang pag-sign ng malubhang problema.
- Tiyaking napapanahon ang iyong gamot at alam mo kung paano ito gamitin nang maayos.
- Kung mayroon kang matinding mga alerdyi, magsuot ng isang bracelet na medikal na may impormasyon tungkol sa kung aling mga sangkap ang iyong alerdyi o sensitibo. Makakatulong ito sa mga doktor at mga tauhang medikal na pang-emergency na malaman kung paano mo magagamot nang tama.
Mga Tip
- Itago ang isang listahan ng mga pagkaing alam mong ligtas o hindi ligtas para sa iyo. Mas madaling magplano ng mga pagkain kung alam mo nang eksakto kung ano ang maaari o hindi ka makakain.
- Kung nakakita ka ng isang restawran kung saan ginagawa nila ang isang mahusay na trabaho ng pagtanggap ng iyong mga pangangailangan at pagiging transparent tungkol sa mga sangkap na ginagamit nila, tandaan ang mga ito para sa hinaharap. Masaganang tip, bigyan sila ng isang mahusay na pagsusuri, at purihin sila sa kanilang serbisyo upang maaalala ka nila at magpatuloy na gawin ang kanilang makakaya upang matulungan ka!
- Ang mga sensitibo sa pagkain o alerdyi ay maaaring mapalala ng isang "leaky gat," na kung saan ay isang kondisyon kung saan ang mga likido sa pagtunaw ay maaaring tumagas sa pamamagitan ng isang basag o mahina na dingding ng bituka. Makipag-usap sa iyong doktor o isang dalubhasa sa pagdidiyeta tungkol sa pagkain ng isang banayad na diyeta upang matulungan ang iyong gat na gumaling kung pinaghihinalaan nila ang isang leaky gat.
Mga babala
- Ang mga alerdyi sa pagkain at additives ng pagkain ay maaaring mapanganib at hindi mahulaan. Kahit na ang iyong mga sintomas ay karaniwang banayad, subaybayan ang iyong sarili nang malapitan at maging handa na kumuha ng epinephrine o tumawag sa mga serbisyong pang-emergency sa unang pag-sign ng isang malubhang reaksyon.
- Kasama sa mga palatandaan ng isang malubhang reaksyon ng alerdyi ang pamamaga ng mukha, labi, dila, o lalamunan, nahihirapan sa paghinga, paghinga, pagduduwal o pagsusuka, pagkahilo, gaan ng ulo, pagkalito, pananakit ng ulo, at pakiramdam ng takot o matinding pagkabalisa.
