Ang bigas ng tubig ay maraming gamit. Maaari mo lamang itong tamasahin bilang isang inumin (kilala bilang Horchata); ang ilang mga tao ay umiinom ito bilang isang lunas sa bahay para sa pagtatae at paninigas ng dumi. Bilang karagdagan, madalas itong ginagamit bilang isang personal na paglilinis para sa balat at buhok. Para sa pangkasalukuyan na paggamit, maaari kang mag-cold-brew ng isang batch upang magamit kaagad pagkatapos, o maaari kang mag-ferment ng isang mas malakas na halo upang palabnawin sa paglaon ng maligamgam na tubig, kaya makatipid ng puwang sa imbakan.
Mga sangkap
Horchata:
(gumagawa ng 8 servings)
- 1 tasa ng mahabang bigas na palay, hugasan (185 g)
- 2 quarts na tubig (2 l)
- 1 stick ng kanela
- ½ tasa ng puting asukal (100 g)
- 1 kutsarita vanilla (opsyonal)
Cold-Brew para sa Paggamot sa Paksa:
- ½ tasa ng hindi lutong bigas, anumang uri (97.5 g)
- 1 tasa ng tubig para sa banlaw (237 ML)
- 2 hanggang 3 tasa ng tubig para sa paggawa ng serbesa (473 hanggang 710 ML)
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Horchata
Hakbang 1. Matarik ang bigas, tubig, at kanela
Gumamit ng isang malaking kasirola. Ibuhos sa 2 quarts (2 l) ng tubig. Magdagdag ng 1 tasa (185 g) ng mahabang bigas. Paghiwa-hiwain ang isang stick ng kanela at idagdag din iyon. Hayaan silang magbabad sa loob ng tatlong oras.
Hakbang 2. Painitin ang kasirola
Matapos ang steak ng timpla sa loob ng tatlong oras, ilagay ang kasirola sa burner ng iyong oven kung hindi mo pa nagagawa. Itakda ang init sa medium-high. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, babaan ang init. Hayaang kumulo ito ng kalahating oras.
Hakbang 3. Paghaluin ang mga nilalaman
Una, hayaang mag-cool down ang bigas at tubig sa oras na kumulo ito. Pagkatapos alinman ilipat ang mga nilalaman sa isang blender o gumamit ng isang immersion blender sa kasirola. Pag-puree ng bigas hanggang sa pagsamahin ito sa tubig at lumikha ng isang makinis na pagkakayari.
Hakbang 4. Pilitin ang timpla
Maglagay ng isang mahusay na salaan sa isang malaking lalagyan. Alinman ibuhos o i-ladle ang halo sa salaan upang salain ang likido sa lalagyan. Itapon ang natirang natitira sa salaan.
Hakbang 5. lasa at palamigin ang likido
Gumalaw ng ½ tasa (100 g) ng puting asukal upang patamisin (o mas kaunti, ayon sa ninanais). Para sa labis na lasa, magdagdag ng isang kutsarita ng banilya. Palamigin ang lalagyan upang palamig ang likido. Paghatid sa ibabaw ng yelo kung handa na.
Paraan 2 ng 3: Cold-Brewing para sa Paggamot sa Paksa
Hakbang 1. Banlawan ang bigas
Una, tiyakin na ang mga butas sa iyong colander ay sapat na maliit upang maiwasan ang pagdulas ng mga butil ng bigas. Pagkatapos i-load ang iyong colander ng ½ tasa (97.5 g) ng bigas. Hugasan ng tubig upang matiyak ang isang malinis na batch ng tubig na bigas.
Hakbang 2. Ibabad ang bigas
Ilipat ang hugasan na bigas sa isang medium-size na mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng dalawa hanggang tatlong tasa ng tubig (473 ML hanggang 710 ML). Hayaan itong umupo ng kalahating oras.
Hakbang 3. Pukawin ang mga nilalaman
Kapag nabasa na ang tubig sa bigas, pukawin ito. Gamitin ang iyong kutsara o daliri upang dahan-dahang pindutin ang bigas. Pakawalan ang kanin ng bitamina- at mineral-nilalaman sa tubig sa pamamagitan nito.
Hakbang 4. Salain at itago ang tubig
Maglagay ng isang mahusay na salaan sa iyong lalagyan ng imbakan (o isang mangkok para sa agarang paggamit). Pilitin ang halo sa pamamagitan ng salaan. I-seal ang lalagyan ng likido at itago sa ref.
Kapag pinalamig, ang iyong tubig na bigas ay dapat panatilihin hanggang sa isang linggo
Paraan 3 ng 3: Pag-ferment ng isang Cold Brew para sa Potency
Hakbang 1. Gumawa ng isang malamig na serbesa
Kung nakagawa ka na ng isa at naimbak ito sa ref, alisin ito upang makapag-init ito sa temperatura ng kuwarto. Kung hindi, gumawa ng isang malamig na serbesa tulad ng inilarawan, ngunit huminto sa pagpilit ng likido. Hayaang umupo ang bigas sa tubig at takpan ang mangkok.
Hakbang 2. Hayaang umupo ang tubig na bigas sa temperatura ng kuwarto
Pahintulutan ang tubig na bigas na mag-ferment saanman mula 12 hanggang 48 na oras. Alisan ng takip at amoy ang mga nilalaman nang pana-panahon. Kapag nagsimula itong amoy maasim, isaalang-alang itong fermented. Asahan ang oras na kinakailangan para sa ito na mag-iba depende sa eksaktong temperatura, kasama kung ang likido ay pinilit.
- Ang isang hindi pinag-aralan na timpla ay dapat na ferment sa 12 hanggang 24 na oras.
- Ang straight na likido ay tatagal sa pagitan ng 24 at 48 na oras.
- Bawasan ng mas mataas na temperatura ng silid ang dami ng oras na kinakailangan.
Hakbang 3. Pakuluan ang tubig
Una, salain ang likido kung hindi mo pa nagagawa. Ilipat ang likido sa isang palayok o kasirola. Itaas ang init sa medium-high. Dalhin ang tubig sa isang pigsa upang itigil ang pagbuburo.
Ang pagpapakulo ng tubig pagkatapos ng pagbuburo ay madalas na inirerekomenda, ngunit hindi mahigpit na kinakailangan
Hakbang 4. Gamitin o itago ang iyong tubig na bigas
Kung balak mong gamitin ito kaagad, payagan ang tubig na palamig muna upang maiwasan ang pag-scal. Kung hindi man, ilipat ito sa isang selyadong lalagyan. Itabi sa ref.
