Ang sinumang nagdusa ng heartburn o iba pang mga problema sa tiyan na nauugnay sa acid ay maaaring makinabang mula sa pag-aaral upang mabawasan ang kaasiman sa pagluluto. Ang ilang mga simpleng hakbang ay maaaring mabawasan ang mga acid sa mga pagkain tulad ng mga sarsa, casserole, karne, at isda, at payagan kang masiyahan sa mga pagkain nang walang kakulangan sa ginhawa.
Mga hakbang
Hakbang 1. Pagwiwisik ng kaunting halaga ng baking soda sa pagkain habang niluluto upang mabawasan ang kaasiman sa pagkain
Madalas tikman ang pagkain, hanggang sa mabawasan ang maasim na lasa ng pagkain. Ang baking soda ay sodium bikarbonate, na isang uri ng asin. Kung nag-aalala ka tungkol sa iyong pag-inom ng sodium, magdagdag ng kaunting baking soda hangga't maaari hanggang sa ganap na mabawasan ang tartness ng pagkain (at acid).
Hakbang 2. Magluto ng mga pinggan para sa pinakamaikling oras na posible upang ang tubig ay hindi maluto at ang acid ay hindi puro sa isang mas maliit na dami ng pagkain
Ang pag-simmer ng mga sopas, casseroles, sarsa at iba pang mga pinggan ay binabawasan ang tubig.
Hakbang 3. Maghanda ng karne, isda o fowl nang hiwalay mula sa sarsa upang ang karne ay hindi tumanggap ng mga asido mula sa sarsa
Kung gumagawa ka ng spaghetti at mga bola-bola, lutuin nang magkahiwalay ang sarsa at mga bola-bola, pagkatapos ay idagdag ang mga ito bago ihain. Pipigilan nito ang karne mula sa pagsipsip ng acid.
Hakbang 4. Kumuha ng protina sa iyong diyeta sa pamamagitan ng pagkain ng mga walang karne, London broil steak, walang balat na manok, isda at puti ng itlog dahil ang mga ito ay pagkain na mababa sa acid
Hakbang 5. Isama ang mga pagkaing mataas ang alkalina sa mga pagkaing mataas ang asido, dahil binabawasan ng alkalinidad ang kaasiman
Halimbawa, upang mabawasan ang mga acid sa karne o casseroles ng isda, magdagdag ng mga gisantes, karot o itlog, na kung saan ay alkalina.
Hakbang 6. Bawasan ang phytic acid sa mga legume at beans sa pamamagitan ng pagbabad sa beans sa mainit na tubig magdamag bago lutuin
Bilang karagdagan sa pagbawas ng acid, ang pagbabad ng beans sa mainit na tubig ay ginagawang mas mahusay na masipsip ng iyong katawan ang mga masustansiyang mineral sa beans.
Bawasan ang nilalaman ng phytic acid ng mga butil sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa parehong paraan ng pagbabad mo ng beans
Hakbang 7. Bawasan ang acid sa isang balsamic vinaigrette salad dressing sa pamamagitan ng paggawa ng dressing na may pantay na halaga ng suka, langis at malakas na tsaa
Hakbang 8. Magluto gamit ang labis na birhen na langis ng oliba o lumipat sa ibang uri ng langis, dahil ang langis ng oliba ay mas acidic kaysa sa ibang mga langis
Ang langis ng Canola ay mababa sa acid at nakapagpapalusog sa ibang mga paraan.
Hakbang 9. Isama ang mga mababang prutas na acid sa iyong diyeta sa pamamagitan ng pagkain ng matamis na mansanas, mangga, saging at melon
Hakbang 10. Taasan ang iyong pagkonsumo ng mga gulay, dahil ang karamihan sa mga gulay ay maaaring ihanda ng kaunting langis
Hakbang 11. Kumain ng mga pagkaing mababa ang taba upang maiwasan ang acid, kabilang ang skim milk, goat cheese at mga pagkaing nakahanda na mas mababa ang taba o walang taba
