Ang langis ng niyog ay mahusay para sa pagluluto at maraming iba pang mga gamit. Ang paggawa nito sa bahay ay maaaring maging matagal at nakakalito, ngunit magagawa mo ito sa kaunting pagtatalaga! Magsimula sa pamamagitan ng pag-alis ng karne ng niyog mula sa shell nito. Pagkatapos, gumamit ng isang blender upang pagsamahin ang karne sa tubig at gumawa ng coconut milk. Mula doon, maaari mong pinuhin ang langis gamit ang init o isang cold-press na pamamaraan.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 4: Pag-alis ng Meat mula sa Shell
Hakbang 1. Pilitin ang pinaka-malambot na mata gamit ang isang metal na tuhog
Sundutin ang bawat isa sa 3 mata ng niyog. Dapat mong hanapin ang isa na mas malambot. Kapag ginawa mo ito, itulak ang tuhog sa mata, gawin itong butas.
- Ang mga mata ay ang maliliit na madilim na bilog na magkakasama sa tuktok ng niyog.
- Maaari mo ring gamitin ang isang kahoy na tuhog, ngunit maaari itong masira. Maaari mo ring subukan ang isang ice pick o kahit isang matalim na kutsilyo.
Hakbang 2. Ibuhos ang tubig ng niyog sa isang lalagyan
Baligtarin ang butas sa isang lalagyan at ilabog ang tubig. Maaaring tumagal ng isang o dalawa upang mailabas ang lahat; dapat kang magtapos sa 0.25 hanggang 0.75 tasa (59 hanggang 177 ML) ng tubig ng niyog mula sa bawat niyog. Kung kailangan mo, gawing mas malaki ang butas.
Ang tubig ng niyog ay mabuti para sa pag-inom, at hindi mo talaga kakailanganin ito para sa langis
Hakbang 3. Patampalin ang niyog gamit ang martilyo o meat tenderizer hanggang sa masira ito
Kunin ang niyog gamit ang isang tuwalya at i-on ito upang mailantad ang shell. Tapikin ang niyog gamit ang tool, i-on ito tulad ng ginagawa mo. Ang shell ay sa paglaon ay basag. Patuloy na mag-tap upang mapalawak ang basag sa paligid ng niyog.
Maaari mo ring gamitin ang anumang mabibigat sa iyong paglalagay, tulad ng isang maliit na kawali ng cast iron o kahit isang pestle. Kung gumagamit ka ng isang kawali, itakda ang niyog sa isang cutting board o ibang matigas na ibabaw upang basagin ito. Maaari mo ring pindutin ito sa isang matigas na ibabaw
Hakbang 4. Basagin ang shell mula sa niyog sa pamamagitan ng pag-crack nito
Kapag ang shell ay nabasag sa gitna hanggang sa ang paligid, ang niyog ay dapat na hatiin sa kalahati. Ilagay ang isang kalahating mukha-pababa sa isang cutting board, pagkatapos ay hampasin ang shell gamit ang martilyo o meat tenderizer. Ang pagpindot lamang dito ng ilang beses ay dapat gawing maluwag ang laman upang mabunot.
Ang isa pang pagpipilian ay upang panatilihin ang pagpindot nito sa isang matigas na ibabaw hanggang sa masira ang shell. Patuloy na i-on ang shell upang ma-hit ang isang bagong lugar sa bawat oras
Hakbang 5. Tanggalin ang laman at banlawan ang niyog
Gumamit ng isang kutsilyo na mantikilya upang matunaw ang laman ng niyog. Hugasan ang mga piraso ng niyog sa ilalim ng umaagos na tubig upang alisin ang anumang mga labi mula sa laman.
Ang ilang mga tao ay ginusto na alisan ng balat ang manipis, kayumanggi balat, kahit na hindi kinakailangan. Kung nais mo, gumamit ng isang peeler ng gulay upang alisin ito at banlawan muli ang mga piraso
Paraan 2 ng 4: Paggamit ng isang Blender upang Gumawa ng Coconut Milk
Hakbang 1. Gupitin ang karne ng niyog sa mas maliliit na piraso
Gagawin ng iyong blender ang karamihan sa trabaho para sa iyo, ngunit ang iyong karne ng niyog ay kailangang maging maliit na sapat na mga piraso para makarating dito ang iyong blender. Subukan ang 1 pulgada (2.5 cm) na mga cube o mas maliit.
Maaari kang gumamit ng maraming o kakaunting mga niyog hangga't gusto mo. Tandaan na tumatagal ng ilang mga coconut upang makagawa ng isang maliit na halaga ng langis at iba't ibang mga pamamaraan ay makagawa ng iba't ibang mga halaga ng langis. Halimbawa, ang 3-4 na mga niyog ay malamang na makakagawa lamang ng 0.25 tasa (59 ML) ng langis ng niyog
Hakbang 2. Idagdag ang mga piraso ng niyog sa isang blender at ibuhos ng tubig
Maaaring kailanganin mong ihalo ang iyong niyog sa mga batch kung pinoproseso mo ang maraming mga niyog nang sabay-sabay. Punan lamang ang blender tungkol sa 1/3 ng paraan ng niyog. Ibuhos ang sapat na mainit na tubig upang ganap na masakop ang niyog na may dagdag na 1 pulgada (2.5 cm) o higit pang tubig sa itaas.
- Pakuluan ang tubig at pagkatapos ihalo ito sa cool na tubig kaya't mainit ngunit hindi gaanong mainit na hindi mo ito mahawakan.
- Ang ilang mga tao ay gumagamit ng malamig na tubig para sa pagkuha. Gayunpaman, hindi ka makakakuha ng maraming langis mula sa niyog na may malamig na tubig.
Hakbang 3. Pulso at timpla ang timpla hanggang sa makinis
Ilagay ang takip sa blender. Itulak ang pindutang "Pulse" 3-4 beses at pagkatapos ay itakda ito sa mataas. Patuloy na paghalo hanggang sa mukhang ito ay isang makinis, magkakahawig na timpla.
Ang prosesong ito ay gumagawa ng gatas ng niyog
Hakbang 4. Pilitin ang halo sa isang salaan
Ibuhos ang gata ng niyog sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Habang umaagos ang pinaghalong, gamitin ang iyong mga kamay upang pigain ang pulp o ipa na naiwan upang matiyak na makukuha mo ang lahat ng gatas mula rito.
- Maaaring kailanganin mong ayusin ito nang higit sa isang beses upang mailabas ang lahat ng ipa.
- Maaari mo ring gamitin ang isang nut milk bag, na partikular na ginawa para sa paggawa ng mga nut milk. Ginawa ito ng pinong tela, at maaari mong pisilin ang buong bag upang pakawalan ang gatas.
- Bilang kahalili, maaari mo lamang gamitin ang isang piraso ng cheesecloth o muslin sa isang salaan, pagkatapos ay kunin ang ipa at tela na magkasama upang pigain ito.
Hakbang 5. Ulitin ang proseso ng paggiling sa pangalawang pagkakataon upang mailabas ang lahat ng gatas
Ilagay ulit ang ipa sa blender na may maraming tubig. Gilingin muli ito hanggang sa makinis, at pagkatapos ay ibuhos ito sa salaan. Makakatulong ito sa pagpapalabas ng natitirang gatas ng niyog.
Maaari mong gamitin ang sapal o ipa sa iba pang mga pinggan na tumatawag para sa mga natuklap na niyog
Hakbang 6. Ilagay ang gatas sa ref upang ang cream ay maaaring tumaas sa itaas
Iwanan ang coconut milk sa ref ng hindi bababa sa 2-3 oras. Kapag handa na, makikita mo ang coconut cream sa tuktok sa isang matigas na tinapay.
Hakbang 7. Laktawan ang coconut cream mula sa tuktok ng lalagyan
Gumamit ng isang kutsilyo upang dahan-dahang hatiin ang coconut cream sa itaas at patakbuhin ang kutsilyo sa paligid ng mga gilid. Hilahin ang mga piraso ng coconut cream mula sa tuktok ng gatas, gawin ang iyong makakaya upang maiwanan ang natitirang gatas.
Maaari kang magluto ng bigas o iba pang mga pagkain sa likidong naiwan, na magdaragdag ng higit na lasa sa pagkain
Paraan 3 ng 4: Pagluluto ng Halo upang Paghiwalayin ang Langis mula sa Tubig
Hakbang 1. Ilagay ang coconut cream sa isang palayok sa mababang init
Huwag hayaang umusok ang timpla, dahil masusunog mo ang langis. Pumili ng isang stainless steel pot o katulad na bagay. Iwasang gumamit ng mga hindi stick stick para sa prosesong ito.
Hakbang 2. Lutuin ang gata ng niyog kahit isang oras, pagpapakilos tuwing 5-10 minuto
Makikita mo ang pagsisimula ng langis na maghiwalay mula sa mga solido, na magiging puti sa una. Sa paglipas ng panahon, ang tubig ay kumukulo at ang mga solido ay magsisimulang maging kayumanggi. Kapag ang mga solido ay madilim na kayumanggi at ang langis ay ganap na pinaghiwalay, tapos ka na sa proseso ng pagluluto.
Pukawin paminsan-minsan
Hakbang 3. Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng cheesecloth, muslin, o isang fine-mesh sieve
Aalisin ang salaan ang madilim na kayumanggi na mga piraso mula sa langis. Kapag ang langis ay malinaw, ibuhos ito sa isang lalagyan na iyong pinili. Hayaan itong cool, pagkatapos ay itago ito sa ref o sa iyong aparador at gamitin ito sa iyong mga paboritong pinggan.
Ilagay ito sa isang lalagyan na maaari mo itong isandok nang madali, dahil malamang na ito ay patatagin
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Cold-Pressed Oil
Hakbang 1. Ilagay ang coconut cream sa isang garapon at panatilihing mainit sa magdamag
Magdagdag ng mga bote ng mainit na tubig sa mga gilid para sa init. Maaari mong ilagay ito sa isang palamig o ilagay ang mga kumot sa ibabaw nito upang matulungan itong painitin. Sisimulan nito ang proseso ng paghihiwalay, pag-aalis ng tubig mula sa langis.
Hakbang 2. Ilagay ang garapon sa ref sa susunod na araw upang paghiwalayin ang cream
Suriin ito pagkatapos ng ilang oras. Ang cream ay bubuo ng isang matigas na layer sa itaas kung ito ay hiwalay. Kung mayroon ito, hilahin ito mula sa ref. Gumamit ng kutsilyo o kutsara upang maukit ang matigas na bahagi sa isang bagong garapon.
Maaari mong itapon ang tubig o gamitin ito para sa pagluluto
Hakbang 3. Panatilihing mainit-init muli ang halo at pagkatapos ay salain ito
Ibalik ito sa insulated area na may mga bote ng mainit na tubig. Sa sandaling muli, ang curd ay hihiwalay mula sa likido sa ibaba. Sa umaga, hilahin ang garapon. Pilitin ang halo sa pamamagitan ng cheesecloth at isang metal na salaan sa isang bagong garapon.
Huwag pisilin ang curd sa panahon ng prosesong ito. Hayaang tumulo ito
Hakbang 4. Palamigin at paghiwalayin ang langis nang isa pang oras
Iwanan ang halo sa ref nang hindi bababa sa ilang oras. Kapag mukhang hiwalay ito, hilahin ang garapon. Ang mahirap na bahagi sa itaas ay ang langis. Gumamit ng kutsilyo o kutsara upang hilahin ito sa isang bagong garapon, at natapos ka na sa langis.
