Dahil ang karne ng hayop ay isang pulang karne tulad ng karne ng baka, maaari mong lutuin ang mga kasukasuan nito sa halos katulad na paraan sa mga inihaw na baka. Mayroon itong mas masamang lasa kaysa sa karne ng baka, ngunit maayos ito sa marami sa parehong mga uri ng masaganang gulay at mayaman, herby na pampalasa. Maaari mong ihaw ang isang hiwa ng karne ng karne ng hayop tulad ng haunch, loin, o buong fillet sa iyong oven o itakda ito at kalimutan ito sa iyong mabagal na kusinilya kung mayroon ka. Alinmang paraan, sigurado kang masisiyahan ka sa iyong masarap na inihaw na karne ng lason!
Mga sangkap
Oven-Roasted Venison kasama ang Beetroots
- Venison joint (haunch, buong fillet, o loin)
- 1 bungkos ng beetroots, gupitin sa 1.5 cm (0.59 in) na mga wedge
- Asin
- 1 bay leaf
- 3 sprigs ng tim
- Langis ng oliba
- 1 kutsara (14 g) ng malambot na mantikilya
Gumagawa ng 6-8 na paghahatid
Mabagal na Cooker na si Venison Roast
- 2-3 lb (0.91-1.36 kg) lutong inihaw
- 1 sibuyas, hiniwa
- 1 US tbsp (15 ML) ng toyo
- 1 US tbsp (15 ML) ng Worcestershire na sarsa
- 1 kutsara (9.8 g) ng asin sa bawang
- 1/4 tsp (0.6 g) ng itim na paminta
- 1 ans (28.3 g) sobre ng tuyong sibuyas na halo ng halo
- 10.5 ans (310 ML) maaari ng condensadong cream ng sopas na kabute
Gumagawa ng 6 na servings
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Oven-Roasted Venison
Hakbang 1. Painitin ang iyong oven sa 200 ° C (392 ° F) at langis ang isang litson
Itakda ang iyong oven upang maghurno at itakda ang temperatura. Ibuhos ang tungkol sa 1 US tbsp (15 ML) ng langis ng oliba sa isang litson at igalaw ang kawali upang maipahiran ito ng langis.
Hindi mo kailangang sukatin ang langis ng oliba o tumpak, eyeball lamang ito at ibuhos ng sapat upang maipahid ang buong ilalim ng kawali sa isang manipis na layer
Hakbang 2. Ihagis ang mga wedge beetroot na may langis ng oliba, asin, tim, at isang bay leaf sa kawali
Gupitin, alisan ng balat, at gupitin ang 1 bungkos ng mga beetroot sa mga wedge na halos 1.5 cm (0.59 in) ang kapal. Ilagay ang mga wedges sa iyong litson, lagyan ito ng halos 2 US tbsp (30 ML) ng langis ng oliba, timplahan ng asin sa lasa, at ilagay sa 1 bay leaf at 3 sprigs ng thyme. Ihagis lahat.
- Bilang kahalili sa mga beetroots, maaari kang gumamit ng 1 maliit na kalabasa o kalabasa, binabalot, binhi, at pinutol sa mga wedge.
- Ang isa pang kahalili sa mga beetroots na gumagana nang maayos sa anumang uri ng inihaw ay patatas. Gupitin lamang ang tungkol sa 1 kg (2.2 lb) ng mga patatas sa humigit-kumulang na 4 cm (1.6 in) na makapal na mga piraso at ihanda ang mga ito sa parehong paraan tulad ng gagawin mo sa mga beetroots.
Hakbang 3. Takpan ang mga beetroots ng foil at iihaw na inihaw na mga 35 minuto
Iunat ang isang piraso ng foil sa roasting pan at i-crimp ito sa mga gilid ng kawali. Ilagay ang kawali sa iyong preheated oven at inihaw ang mga beetroots sa loob ng 35 minuto o hanggang malambot ang mga ito.
Kung ang iyong litson ay may takip, maaari mo lamang itong takpan ng takip sa halip na foil
Hakbang 4. Kuskusin ang pinagsamang venison na may 1 kutsara (14 g) ng malambot na mantikilya at 1 tsp (5 g) ng asin
Ilagay ang iyong venison joint sa isang patag na lugar ng trabaho, tulad ng isang cutting board. Kunin ang tungkol sa 1 tbsp (14 g) ng malambot na mantikilya sa iyong kamay at iakma ito sa magkasanib na panig. Budburan ang tungkol sa 1 tsp (5 g) ng asin sa buong karne at kuskusin din ito.
- Maaari kang magdagdag ng iba pang mga tuyong pampalasa sa puntong ito, kung nais mo. Halimbawa, maaari mong kuskusin tungkol sa 1/2 tsp (1.6 g) ng mga sariwang basag na itim na peppercorn sa karne din.
- Ang Venines joint tulad ng isang haunch, isang loin, o isang buong fillet ay ang pinakamahusay para sa litson. Maaari mong gamitin ang anuman sa mga kasukasuan na magagamit mo upang gawin ang masarap na ulam na ito. Hindi mahalaga kung aling uri ng magkasanib ang iyong ginagamit, ang proseso para sa paghahanda at pag-litson nito ay pareho.
Hakbang 5. Haluin ang karne ng hayop sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba upang maipula ito sa lahat ng panig
Init tungkol sa isang splash, o halos 1 US tbsp (15 ML) ng langis ng oliba, sa isang kawali sa sobrang init sa iyong kalan. Maingat na ilagay ang venison joint sa mainit na langis at hahanapin ang lahat, maingat na iikot ito sa mga sipit habang ang bawat panig ay na-brown.
Maaari kang magdagdag ng 1 kutsara (14 g) ng mantikilya o higit pa sa kawali, bilang karagdagan sa langis, habang hinihilat mo ang karne para sa isang sobrang mayamang lasa kung nais mo
Hakbang 6. Ilagay ang karne ng hayop sa tuktok ng mga beetroots at litson ito sa loob ng 20 minuto
Maingat na alisin ang roasting pan sa iyong oven kapag ang mga beetroots ay malambot. Gamitin ang iyong sipit upang ilipat ang venison joint sa kawali, pagkatapos ay ibalik ito sa oven, na walang takip, upang litson sa loob ng 20 minuto.
- Maaari mong iwisik ang tungkol sa 3 bay dahon at 3 pang mga sprigs ng thyme sa tuktok ng karne ng karne ng baboy bago mo ibalik ito sa oven kung nais mong magdagdag ng higit pang herby na lasa.
- Maaari mo ring ibuhos ang tungkol sa 1/2 tasa (236 ML) ng pulang alak o daungan sa litson upang matulungan ang pinanang lason na babad at ipasok ang lahat ng may higit na lasa.
Hakbang 7. I-basura ang karne ng baboy at bawasan ang init ng oven sa 160 ° C (320 ° F)
Buksan ang iyong oven, i-slide ang roasting pan kung saan mo ito maaabot na ligtas, at maingat na gumamit ng baster upang sipsipin ang ilan sa mga juice mula sa ilalim ng kawali. Pigain ang mga ito sa tuktok ng karne hanggang sa ito ay maganda at mamasa-masa. Isara ang oven at i-down ang temperatura sa 160 ° C (320 ° F).
Kung wala kang baster, maaari mo lamang gamitin ang isang malaking kutsara upang maingat na mag-scoop ng ilang mga juice at ibuhos sa ibabaw ng karne
Hakbang 8. Lutuin ang karne para sa 8-10 minuto mas mahaba bawat 500 g (17.6 oz)
Magpatuloy na litsuhin ang iyong venison joint para sa 8 higit pang mga minuto bawat 500 g (17.6 ans) para sa isang inihaw na higit pa sa bihirang bahagi. Inihaw ito para sa 10 higit pang mga minuto bawat 500 g (17.6 ans) para sa karne na mas malapit sa daluyan.
- Halimbawa, kung ang iyong pinagsamang venison ay may bigat na 900 g (17.6 oz) at nais mong maging medium ito, lutuin ito ng halos 18 minuto para sa huling yugto na ito.
- Ang Venison ay dapat na luto sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 ° F (63 ° C), na halos bihira.
Hakbang 9. Alisin ang inihaw sa oven at hayaang magpahinga ito ng 10 minuto bago ihain
Maingat na alisin ang roasting pan mula sa iyong oven at itakda ito sa isang ligtas na ibabaw. Hayaang umupo ang karne ng hindi bababa sa 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang cutting board at pigilin ito ng manipis laban sa butil. Ihain ito sa tabi ng mga inihaw na beetroot.
- Maaari mong ibuhos o magsipilyo ng ilang mga juice sa karne bago mo ihatid ito o gamitin ang mga juice upang gumawa ng gravy upang sumama sa karne.
- Maaari mong ihatid ang karne ng hayop sa tabi lamang ng mga inihaw na beetroot o magdagdag ng iba pang mga nakabubusog na panig tulad ng steamed gulay at niligis na patatas. Nasa iyo ang ganap!
Paraan 2 ng 2: Mabagal na Cooker Venison Roast
Hakbang 1. Maglagay ng isang 2-3 l (0.91-1.36 kg) lason na lason sa iyong mabagal na kusinilya
Putulin ang anumang taba at mga ugat mula sa inihaw kung hindi pa ito nalilinis. Ilagay ang piraso ng karne sa gitna ng palayok ng iyong mabagal na kusinilya.
Ang isang haunch o loin joint ng venison ay perpekto para sa resipe na ito. Hindi mahalaga kung anong uri ng venison joint ang ginagamit mo, ang proseso para sa paghahanda nito sa mabagal na kusinilya ay eksaktong pareho
Hakbang 2. Magdagdag ng 1 hiniwang sibuyas sa iyong mabagal na kusinilya sa paligid ng karne ng karne ng hayop
Gupitin ang isang buong sibuyas sa mga hiwa gamit ang kutsilyo ng chef at cutting board. Ikalat ang mga hiwa ng sibuyas sa pantay na karne sa palayok ng iyong mabagal na kusinilya.
- Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga gulay kung nais mo, tulad ng malalaking mga chunks ng anumang uri ng patatas, karot, at kintsay.
- Maaari ka ring magdagdag ng isang sprig o dalawa ng mga sariwang halaman tulad ng thyme at rosemary sa tuktok ng mga sibuyas at anumang iba pang mga gulay na iyong ginagamit.
Hakbang 3. Timplahan ng asin sa bawang, paminta, toyo, at Worcestershire na sarsa
Ibuhos ang 1 US tbsp (15 ML) ng toyo at 1 US tbsp (15 ML) ng Worcestershire sauce sa karne at mga sibuyas. Budburan ang 1 kutsara (9.8 g) ng bawang ng asin at 1/4 tsp (0.6 g) ng itim na paminta nang pantay-pantay sa lahat.
Maaari mo ring gamitin ang mga timpla na timpla sa halip na bawang asin at paminta. Halimbawa, ang isang pangkaraniwang steak na pampalasa ay maaaring gumana nang maayos. Maaari mo talagang gamitin ang anumang magagamit mo upang makagawa ng ulam na ito
Hakbang 4. Budburan ang isang 1 ans (28.3 g) na sobre ng tuyong sibuyas na sibuyas ihalo sa mabagal na kusinilya
Luha buksan ang sobre. Ibuhos ang mga nilalaman nito nang dahan-dahan at pantay sa ibabaw ng karne at sibuyas.
Kung wala kang halo ng sibuyas na sibuyas, subukang gawin ang iyong sarili sa pamamagitan ng paghahalo ng 4 na crumbled beef bouillon cubes, 2 1/2 tsp (1.18 g) ng mga pinatuyong sibuyas ng sibuyas, 1 tsp (2.3 g) ng sibuyas na pulbos, isang pakurot ng asin, at isang kurot ng itim na paminta
Hakbang 5. Ibuhos sa isang 10.5 ans (310 ML) na lata ng condensadong cream ng kabute na sopas
Buksan ang lata at gumamit ng isang kutsara upang i-scrape ang mga nilalaman sa mga sibuyas sa paligid ng karne. Pukawin ito sa paligid gamit ang mga sibuyas at pampalasa upang ipamahagi nang pantay-pantay ang lahat.
Kung wala kang naka-kahong cream na condens ng sopas na kabute, maaari kang gumawa ng isang bechamel na sarsa na may mga kabute dito upang magamit sa halip
Hakbang 6. Lutuin ang inihaw sa mababang setting ng 6 na oras at ihain ito sa mga chunks
Ilagay ang takip sa iyong mabagal na kusinilya at i-on ito sa mababa. Hayaan ang lahat na magkasama na nilaga na hindi nagagambala ng hindi bababa sa 6 na oras o hanggang sa madali ang piraso ng karne sa mga piraso ng piraso gamit ang isang tinidor lamang. Gumamit ng isang slotted spoon upang maghatid ng nakabubusog na mga chunks ng karne na nilagyan ng mayaman, masarap na sibuyas at sarsa ng kabute.
- Maaari mong ihatid ang karne sa tabi ng niligis na patatas o anumang iba pang panig na gusto mo.
- Kung ginawa mo ang inihaw na may karagdagang mga gulay tulad ng mga karot at patatas, maghatid lamang ng isang tipak ng karne sa isang plato at ayusin ang ilan sa mga nilagang gulay sa paligid nito.
- Maaari mong gamitin ang likidong natitira sa ilalim ng mabagal na kusinilya upang makagawa ng masarap na gravy!
- Laging lutuin ang lason sa isang panloob na temperatura na hindi bababa sa 145 ° F (63 ° C), na kung saan ay ang temperatura para sa katamtaman-bihira.
Mga Tip
- Ang inihaw na karne ng hayop ay isang napapasadyang recipe. Huwag mag-atubiling ayusin ang mga pampalasa at sangkap upang umangkop sa iyong personal na kagustuhan at gumawa ng iyong sariling bersyon ng masarap na ulam na ito!
- Ang Venison ay isang pulang karne, kaya maaari itong kainin kapag ito ay isang maliit na rosas sa loob, tulad ng inihaw na baka.
