Ang pagkain sa labas ay maaaring maging nakakatakot kapag mayroon kang mga alerdyi sa pagkain, ngunit maaari ka pa ring magkaroon ng isang ligtas at kasiya-siyang karanasan sa restawran kung gumawa ka ng ilang pangunahing pag-iingat. Ang komunikasyon ay isang mahalagang bahagi ng ligtas na kainan sa labas kapag mayroon kang mga alerdyi, kaya't laging makipag-ugnay sa iyong server o tumawag kaagad at kausapin ang tagapamahala kung kinakailangan. Dalhin ang iyong mga gamot na allergy sa tuwing kumain ka sa labas, kung sakali.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Nakikipag-usap sa Staff ng Restaurant
Hakbang 1. Tanungin ang kawani ng restawran kung paano nila haharapin ang mga allergy sa pagkain
Magkakaroon ka ng isang mas mahusay na pagkakataon na maiwasan ang isang problema kung ang restawran na iyong binisita ay mayroon nang plano sa lugar para sa pagtanggap ng mga kainan na may mga alerdyi. Kapag dumating ka, alamin kung ang tauhan ay nakitungo sa mga alerdyi bago at kung ano ang kanilang mga diskarte para mapanatiling ligtas ang kanilang mga customer.
- Maaari mo ring tingnan ang restawran online o tumawag nang maaga upang malaman kung mayroon silang anumang mga item na madaling alerdyi sa kanilang menu.
- Subukang tanungin ang mga bagay tulad ng, "Handa ka bang maghatid sa mga taong may alerdyi sa pagkain sa iyong restawran?" o "Paano mo sanayin ang iyong tauhan na harapin ang mga alerdyi?"
Hakbang 2. Ipaliwanag nang malinaw kung ano ang iyong mga pangangailangan upang walang pagkalito
Kapag kausap mo ang tauhan sa restawran, sabihin sa kanila nang eksakto kung ano ang iyong mga alerdyi. Upang gawing mas madali ito, pumili ng isang tukoy na item sa menu at magtanong tungkol sa kung ano ang mga sangkap. Ipaliwanag nang eksakto kung aling mga sangkap ang kailangan mong iwasan upang makakain ang item na iyon.
Halimbawa, maaari mong sabihin, "Gusto kong magkaroon ng mga waffle ng Belgian, ngunit alerdye ako sa gatas at mga strawberry. Maaari mo bang gawing libre ang batter dairy at iwanan ang paglalagay ng prutas at whipped cream?"
Hakbang 3. Talakayin kung paano inihanda ang mga pagkain upang maiwasan mo ang mga nakatagong alerdyi
Minsan maaari kang makakuha ng isang reaksiyong alerdyi kung kumain ka ng pagkaing handa sa mga kagamitan o sa mga ibabaw na humipo sa iyong alerdyen. Kung mayroon kang mga alerdyi sa nut, maaaring kailangan mo ring iwasan ang ilang mga uri ng langis sa pagluluto, tulad ng langis ng peanut. Kausapin ang kawani ng restawran tungkol sa kung anong mga hakbang ang kanilang ginagawa upang maiwasan ang mga ganitong uri ng peligro.
- Halimbawa, tanungin ang mga bagay tulad ng, "Anong uri ng langis sa pagluluto ang ginagamit mo?" o "Maaari mo bang ihanda ang aking pagkain na may magkakahiwalay na kagamitan at pagputol ng mga ibabaw?"
- Magandang ideya din na magtanong kung ang mga pagkain ay ginawa mula sa simula na may mga sariwang sangkap o kung naghahain ang restawran ng paunang nakabalot na pagkain. Kung lutuin nila mismo ang lahat, magkakaroon sila ng higit na kontrol at kaalaman tungkol sa kung ano ang nasa pagkain at kung paano ito ginawa.
Hakbang 4. Magdala ng isang "chef card" na mayroong impormasyon tungkol sa iyong allergy
Ang isang chef card ay isang card na naglilista ng lahat ng iyong mga alerdyi at may mga espesyal na tagubilin para sa mga tauhan sa kusina sa kung paano ihanda ang iyong pagkain. Pagdating sa restawran, ibigay ang iyong card sa kung sino ang magluluto ng iyong pagkain.
Maaari kang mag-download ng mga chef card sa maraming wika mula sa website ng Food Allergy Research & Education:
Hakbang 5. Iwasang kumain sa isang restawran kung ang kawani ay tila hindi komportable sa iyong mga hiniling
Kung ang mga taong kausap mo ay tila hindi sigurado, inis, o hindi taos-puso tungkol sa nais na tumanggap sa iyo, huwag kumuha ng panganib. Magtiwala sa iyong mga likas na hilig at pumili ng ibang restawran.
Mag-ingat para sa mga palatandaan ng babala, tulad ng chef o manager na nagsasabing "Hindi ko alam" kapag tinanong mo sila kung ano ang nasa isang partikular na ulam o kung paano ito ihanda
Hakbang 6. Siguraduhin na ang manager ay direktang nakikipag-usap sa tauhan ng kusina
Kahit na malinaw mong ipinaliwanag ang lahat sa manager o sa iyong waiter, hindi ito makakabuti kung hindi nila ipasa ang impormasyon kasama ang mga taong naghahanda ng iyong pagkain. Tanungin ang tagapamahala kung paano nila plano na makipagtulungan sa mga taong kasangkot sa paggawa ng iyong pagkain. Maaari mo ring hilingin sa kanila na dalhin ang chef sa iyong mesa upang maaari kang makipag-usap sa kanilang dalawa nang sabay-sabay.
- Sabihin ang isang bagay tulad ng, Nais kong tiyakin na naiintindihan nila kung ano ang kailangan ko."
- Kausapin ang iyong server tungkol sa iyong mga pangangailangan at inaasahan din. Ang mas maraming mga tao na nakikipag-usap ka tungkol sa iyong mga alerdyi, mas mabuti ang mga pagkakataon na ang iyong pagkain ay maihanda nang ligtas.
Hakbang 7. Tumawag muna bago ka kumain kung mayroon kang matinding alerdyi
Kung mayroon kang isang allergy sa pagkain na nagbabanta sa buhay, magandang ideya na makipag-ugnay sa restawran nang maaga at ipaalam sa kanila na darating ka. Ito ay isang magandang pagkakataon upang magtanong tungkol sa kung paano nila tinatanggap ang mga customer na may alerdyi sa pagkain at bigyan sila ng pagkakataon na gumawa ng mga espesyal na paghahanda para sa iyong pagdating.
- Kung maaari, tumawag sa pagitan ng pinakamataas na oras ng kainan upang ang kawani ay magkaroon ng mas maraming oras upang kausapin ka at sagutin ang iyong mga katanungan. Halimbawa, maaari mong subukang tumawag sa pagitan ng 2:00 ng hapon at 4:00 ng hapon, na nasa pagitan ng mga panahon ng tanghalian at hapunan.
- Ipaalam sa manager o chef kung kailan mo balak dumating at bigyan sila ng iyong pangalan. Tanungin kung ang taong nakausap mo ay naroroon pagdating mo doon upang mapangasiwaan nila ang iyong paghahanda sa pagkain.
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Ligtas na Mga Pagpipilian sa Pagkain
Hakbang 1. Pumili ng isang oras upang kumain kung hindi magiging masyadong abala ang restawran
Kung ang kawani ay nalulula at nagmamadali upang maihatid ang mga pagkain sa maraming mga customer, mayroong isang mas malaking pagkakataon na magkamali sila. Subukang kumain sa labas ng mga oras ng pagbagsak sa pagitan ng mga pagkain, tulad ng sa huli na hapon sa pagitan ng mga oras ng tanghalian at hapunan, o maaga sa umaga pagkatapos nilang magbukas.
- Ang kusina ay magiging mas malinis din sa simula ng anumang paghahatid ng panahon, na binabawasan ang pagkakataon ng kontaminasyon sa cross.
- Maaari mong makita na kapaki-pakinabang ang tumawag nang maaga at tanungin kung kailan ang restawran ay madalas na masikip.
Hakbang 2. Gumawa ng isang backup na plano para sa isang kahaliling pagkain bago kumain sa labas
Kung may hindi man makapagpaligalig sa iyo sa sandaling dumating ka sa restawran, mas mabuti na huwag mong kunin ang pagkakataong kumain ng kanilang pagkain. Maging handa na kumain sa ibang lugar na sa tingin mo ay mas komportable ka, o magdala ng ligtas na pagkain sa iyo kung sakali.
Maraming restawran ang hindi pinapayagan ang mga parokyano na magdala ng pagkain sa labas. Gayunpaman, maaaring hiniling sila sa batas na i-relaks ang mga patakarang iyon para sa mga taong may alerdyi dahil sa mga batas sa panunuluyan ng publiko
Hakbang 3. Lumayo sa mga buffet at salad bar upang maiwasan ang kontaminasyon sa cross
Sa kasamaang palad, napakadali para sa mga sangkap na ihalo at ihalo sa isang salad bar ng buffet. Panatilihing ligtas ang iyong sarili sa pamamagitan ng pag-order sa menu sa halip na pumunta para sa mga pagpipiliang self-serve.
Sa parehong dahilan, magandang ideya na lumayo sa mga panaderya. Mayroong isang malakas na posibilidad na ang mga item na inihatid doon ay makipag-ugnay sa mga allergens sa kusina o display case
Hakbang 4. Mag-ingat sa pagkain ng pritong pagkain upang maiwasan ang mga mapanganib na langis
Ang mga pritong pagkain ay nasa mataas na peligro para sa cross-kontaminasyon, lalo na kung ang restawran ay nagluluto ng ilang mga item sa mga langis na alerdye ka. Dumikit sa mga item na luto na may mga mas mapanganib na pamamaraan, tulad ng litson o steaming.
Palaging tanungin kung ang isang item ay inihanda na may langis, kung sakali. Kung gayon, tanungin kung anong uri ng langis ang ginagamit o kung nakikita mo ang label
Hakbang 5. Iwasan ang mga restawran na nagdadalubhasa sa mga item na alerdye ka
Kahit na may mga item sa menu na ligtas para sa iyo, ayaw mong kumuha ng peligro na ang iyong pagkain ay maaaring mahawahan ng isang bagay na alerdye ka. Ito ang pinakaligtas na makaiwas sa anumang lugar kung saan ang karamihan sa menu ay hindi limitado para sa iyo.
Halimbawa, kung mayroon kang isang alerdyi ng shellfish, iwasan ang pagkain sa mga restawran ng sushi o seafood
Hakbang 6. Dumikit sa pamilyar na mga chain restaurant kung naglalakbay ka
Ang isang kalamangan sa mga chain restaurant ay ang kanilang mga sangkap at mga pamamaraan sa paghahanda ng pagkain na may posibilidad na magkapareho mula sa isang lokasyon patungo sa iba pa. Kung nasa daan ka at walang oras upang siyasatin ang lahat ng mga restawran sa paligid mo, manatili sa mga lugar na pamilyar ka na sa gayon maaari kang mag-order ng mga pagkain na alam mong ligtas.
Huwag ipagpalagay na ang bawat lokasyon ay magiging eksaktong pareho, gayunpaman. Mahusay pa ring ideya na tumawag nang maaga o magtanong kapag dumating ka, kung sakali
Paraan 3 ng 3: Pakikitungo sa Mga Reaksyon sa Allergic
Hakbang 1. Dalhin ang iyong epinephrine injector sa tuwing kumain ka
Kahit na kinuha mo ang bawat posibleng pag-iingat, maaari pa ring mangyari ang mga aksidente. Bago kumain sa labas, siguraduhing laging nasa iyo ang iyong epinephrine injector at anumang iba pang iniresetang gamot na allergy.
- Suriin ang iyong injector upang matiyak na sariwa pa rin ito, at suriin kung paano ito gamitin kung hindi ka sigurado.
- Kung mayroon kang isang pulseras na allergy ID o iba pang alahas ng ID, isaalang-alang ang paglalagay nito bago ka pumunta sa restawran.
Hakbang 2. Gumamit ng epinephrine at tumawag sa mga serbisyong pang-emergency kung mayroon kang isang matinding reaksyon
Kung nakakaranas ka ng mga sintomas ng isang matinding reaksyon, huwag mag-atubiling. Gamitin ang iyong epinephrine injector, pagkatapos ay tawagan ang iyong lokal na emergency number o tawagan ito para sa iyo.
- Kung mayroon ka lamang isang banayad na alerdyi, kumuha ng antihistamine o iba pang gamot na alerdyi tulad ng inireseta ng iyong doktor. Gayunpaman, dapat mo pa rin subaybayan nang mabuti ang iyong reaksyon kung sakaling hindi ito inaasahang lumala.
- Ang mga palatandaan ng isang malubhang reaksyon ng alerdyi ay kasama ang paghihirap sa paghinga, paghinga, pamamaga ng iyong mukha, labi, dila, o lalamunan, pagkahilo, pantal at pangangati, isang mabilis na tibok ng puso, pagduwal o pagsusuka, maputla at maputok na balat, pagkalito, at nahimatay.
TIP NG EXPERT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Hakbang 3. Ipaalam sa pamamahala ng restawran ang tungkol sa iyong karanasan sa sandaling ligtas ka
Kapag ang iyong reaksyon ay kontrolado, makipag-ugnay sa pamamahala ng restawran upang ipaalam sa kanila ang nangyari. Bibigyan sila nito ng isang pagkakataon upang siyasatin ang problema at gumawa ng mga hakbang upang matiyak na hindi na ito mauulit.
Maaari mo ring iulat ang insidente sa iyong lokal na Kagawaran ng Kalusugan. Maaari nilang siyasatin ang insidente at makipagtulungan sa restawran upang ipatupad ang mas mahusay na mga kasanayan sa kaligtasan sa pagkain
Video - Sa pamamagitan ng paggamit ng serbisyong ito, maaaring ibahagi ang ilang impormasyon sa YouTube
