Ang mga may EGID (eosinophilic gastrointestinal disorders) ay may isang habang-buhay na kondisyon kung saan ang isang malaking pagkakaiba-iba ng mga pagkain (na magkakaiba sa bawat tao) ay gumagawa ng isang abnormal na reaksyon ng immune. Kapag natupok ang isang gatilyo na pagkain, isang uri ng puting selula ng dugo na tinatawag na eosinophil ang sumasalakay sa isang partikular na lugar ng GI tract (karaniwang ang lalamunan, tiyan, maliit o malaking bituka). Ang eosinophil ay nagtataguyod ng pamamaga na nagdudulot ng iba`t ibang mga sintomas kabilang ang: dysphagia (o kahirapan sa paglunok), kati, pagsusuka, pagtatae, sakit sa tiyan, ulser, malabsorption at pagkabigo na umunlad sa mga bata. Ang kondisyong ito ay maaaring maging mahirap na sundin ang isang normal na diyeta o pakiramdam komportable na kumain; gayunpaman, sa tulong ng iyong manggagamot, alerdyi at dietitian maaari kang makaramdam ng mas komportable na kumain.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagpaplano ng Iyong Diet
Hakbang 1. Kausapin ang iyong doktor at rehistradong dietitian
Ang EGID ay isang komplikadong karamdaman na malaki ang pagkakaiba-iba sa bawat tao. Kung na-diagnose ka na may EGID, mahalagang manatiling regular na nakikipag-ugnay sa iyong doktor at sumunod sa isang rehistradong dietitian na nagdadalubhasa sa mga alerdyi sa pagkain.
- Kung mayroon kang EGID at kailangan ng tulong upang malaman kung ano ang kakainin at paano kumain, kausapin ang iyong doktor. Magagawa kang magbigay sa iyo ng iba't ibang mga mapagkukunan upang matulungan kang makayanan ang karamdaman na ito.
- Karamihan sa mga manggagamot na gumagamot sa EGID, ay magkakaroon ng isang dietitian sa tauhan o mag-refer sa isang dietitian na nagdadalubhasa sa mga allergy sa pagkain. Subaybayan ang dietitian na ito nang regular upang matulungan kang makahanap ng naaangkop na pagkain para sa iyo.
- Maaaring may mga karagdagang komplikasyon na nauugnay sa EGID na kakailanganin mong isaalang-alang kapag sinusubukan mong matukoy kung ano ang kakainin. Halimbawa, maaari kang magkaroon ng kahirapan sa paglunok at / o magdusa mula sa eosinophilia gastritis (kahirapan sa pagsipsip na sanhi ng pagtatae, pagduwal, pagsusuka). Kakailanganin mong makipagtulungan sa iyong doktor at dietitian upang magtrabaho sa mga komplikasyon na ito. Sa matinding kaso, maaaring kailanganin ang pagpapakain ng tubo, na kung saan ay isang paraan upang matiyak na ang pagkain ay maaaring makapasok sa iyong katawan kung hindi ka nakakain o hindi nakakain ng sapat.
- Tanungin ang iyong dietitian tungkol sa iyong diyeta at kung paano mo matiyak na kumakain ka ng balanseng diyeta, kasama ang tamang kumbinasyon ng mga pagkain upang maibigay sa iyong katawan ang mga nutrisyon na kinakailangan nito upang umunlad.
- Kung kailan ka pa nasuri, hilingin sa iyong dietitian na bigyan ka ng mga resipe at isang plano sa pagkain na susundan hanggang sa magawa mong gawin ito sa iyong sarili.
Hakbang 2. Panatilihin ang isang food journal
Kung na-diagnose ka na may EGID, maaaring kailangan mong panatilihin ang isang talaarawan sa pagkain o journal ng pagkain upang matulungan ang iyong manggagamot na malaman kung anong mga pagkain ang sanhi ng isang reaksyon. Ang pagpapatuloy sa isang food journal ay maaaring maging kapaki-pakinabang kahit na pagkatapos ng iyong diagnosis.
- Upang mapanatili ang isang food journal isaalang-alang ang alinman sa pag-download ng isang food journal app sa iyong smart phone, o panatilihin lamang ang isang bersyon ng papel at lapis.
- Kailangang detalyado ang iyong journal - lalo na kung nagkakaroon ka pa rin ng mga paminsan-minsang sintomas. Kung mas detalyado ka, mas kapaki-pakinabang ang iyong doktor at dietitian ay maaaring matukoy ang karagdagang mga pagkaing nag-trigger.
- Kailangan mong isulat ang lahat ng iyong kinakain. Ang bawat agahan, tanghalian, hapunan at meryenda. Kailangan mo ring tandaan kung anong mga uri ng inumin ang iniinom mo (sa labas ng simpleng tubig).
- Kung natatandaan mo, isulat ang mga tatak ng mga pagkain na iyong kinakain, mga restawran na pinuntahan mo at kung ano ang laki ng paghahatid ng iyong mga pagkain.
- Dapat ding maglaman ang iyong journal ng isang listahan ng iyong mga pagkaing nag-trigger. Magagamit ito upang mag-refer sa patuloy kang umangkop sa iyong diagnosis.
Hakbang 3. Sumulat ng isang lingguhang plano sa pagkain
Matapos masuri ang EGID, maaari mong makita na nakakatakot na mag-grocery, maghanda ng pagkain at kumain ng mga pagkain. Totoo ito lalo na kung mayroon kang iba't ibang mga pagkaing nagpapalitaw. Ang paglikha ng isang plano sa pagkain ay maaaring magbigay sa iyo ng isang ligtas na blueprint ng iyong kinakain.
- Tuwing mayroon kang ilang libreng oras sa loob ng isang linggo, magplano na tumagal ng isang oras o higit pa upang isulat ang iyong plano sa pagkain. Sa unang pagkakataon na gawin mo ito, maaaring mas matagal ito; gayunpaman, mas maraming kasanayan ka at maging pamilyar sa mga pagkain at resipe na maaari mong kainin nang ligtas, mas madali at mas mabilis ito.
- Upang simulan ang iyong plano sa pagkain, pagtalakayin nang isang linggo nang paisa-isa. Isulat ang bawat agahan, tanghalian, hapunan, meryenda at inumin na magkakaroon ka sa isang linggo.
- Kapag sinusulat mo ang iyong plano sa pagkain, suriin ang bawat araw upang matiyak na sa buong araw, kumakain ka ng iba't ibang mga pagkain at mga pangkat ng pagkain na ligtas. Halimbawa, kumakain ka ba ng dalawa hanggang tatlong servings ng gulay, isang paghahatid ng prutas, at pagkuha ng sapat na protina? Gamitin ang oras na ito upang matiyak na ang iyong diyeta ay masustansiya at balanse.
Hakbang 4. Pindutin ang grocery store
Matapos mong maisip ang iyong plano sa pagkain o magpasya kung anong mga recipe ang nais mong subukan sa isang linggo, oras na upang isulat ang iyong listahan ng grocery at mag-shopping.
- Kapag nasa tindahan ka, magplano na gumastos ng dagdag na oras upang suriin ang iba't ibang mga pagkain at mga label ng pagkain. Tulad ng pagpaplano ng pagkain, mas madalas mong gawin ito, mas mahusay kang makukuha.
- Maliban kung ito ay isang "buong pagkain" (hindi naproseso at hindi naglalaman ng iba pang mga sangkap - tulad ng isang mansanas o brokuli), kakailanganin mong basahin nang mabuti ang label.
- Kakailanganin mong gugulin ang pinakamaraming oras sa pagsusuri sa label ng sangkap. Maghanap ng anumang mga pagkain o sangkap na maaaring maging sanhi ng mga pagkain. Iwasan ang anumang mga pagkain na hindi ka sigurado o naglalaman ng isang nag-uudyok na pagkain.
- Turuan ang iyong sarili sa anumang mga kahaliling pangalan para sa iyong mga pagkaing nag-trigger. Halimbawa, mayroong hindi bababa sa 60 magkakaibang mga pangalan para sa asukal na maaari mong makita sa isang listahan ng sahog, kasama ang molases, dextrose, at high-fructose corn syrup.
Hakbang 5. Galugarin ang mga mapagkukunan sa paghahanda at paghahanda ng pagkain
Kung na-diagnose ka na may EGID, alam mo na maaaring mahirap makahanap ng iba't ibang mga recipe at ideya ng pagkain na ligtas para sa iyo. Pag-isipang makakuha ng tulong sa pamamagitan ng pagbili ng labis na mga mapagkukunan o pagtingin sa online sa mga website na partikular para sa mga may EGID.
- Ang ilang mga tao na may EGID ay mayroong maraming pagkain na hindi nila makakain. Maaari nitong gawing mahirap ang pagkain at paghahanda ng mga pagkain. Bumili o maghanap ng mga libreng mapagkukunan na maaaring magbigay sa iyo ng higit pang mga ideya sa mga recipe na ligtas.
- Magsimula sa pamamagitan ng pagtatanong sa iyong doktor o dietitian para sa mga mapagkukunan mula sa kanilang tanggapan. Maraming kasanayan ang mayroong sariling mga recipe at mga materyales sa pagluluto para sa kanilang mga pasyente.
- Isaalang-alang din ang pagbili ng mga specialty cookbook na akma sa iyong mga tukoy na alerdyi. Maaari ka ring makahanap ng mga libreng resipe online mula sa mga blog o website ng allergy sa pagkain.
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Mga Pagkain na may EGID
Hakbang 1. Piliin ang buong pagkain kaysa sa naproseso na pagkain
Ang isang tukoy na tip na makakatulong sa iyo na makaramdam ng higit na tiwala kapag kumakain at naghahanda ng mga pagkain ay sa pamamagitan ng paggamit ng buo, hindi pinroseso na pagkain.
- Ang buong pagkain ay yaong maliit na naproseso. Kung mayroon kang EGID, subukang gumamit ng maraming mga pagkain at sangkap na kasing minimal na naproseso hangga't maaari. Ang mas kaunting mga additives o sangkap sa iyong pagkain, mas malamang na makaligtaan mo ang isang sangkap na maaaring maging sanhi ng isang reaksyon.
- Subukang dumikit sa mga pagkaing tulad ng: mga hilaw na prutas at gulay, mga simpleng produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, hilaw o frozen na manok, baka at pagkaing-dagat at tuyo, payak na butil.
- Maging maingat din sa pagpili ng mga kaunting naprosesong pagkain. Halimbawa, ang mga paunang inihaw na piraso ng manok o itinapon na mga salad sa isang salad bar ay maaaring magkaroon ng mga sangkap na alerdyi ka. Palaging basahin ang label ng pagkain kahit sa mga pagkaing ito.
- Gayundin, isaalang-alang ang paggawa ng mga pagkain mula sa simula nang madalas hangga't maaari. Halimbawa, sa halip na bumili ng buong tinapay na trigo, isaalang-alang ang pagluluto ng iyong sariling tinapay sa bahay. O sa halip na hummus na binili sa tindahan, latigo ang isang batch mo.
Hakbang 2. Humanap ng mga kahaliling mapagkukunan ng nutrisyon
Ang isang paraan na maaaring gawing mahirap ng EGID ang pagkain at manatiling malusog ay maaari mong labis na paghigpitan ang iyong diyeta at mawalan ng iba't ibang mahahalagang nutrisyon.
- Ang isa sa mga epekto na maaaring mangyari kapag mayroon kang EGID ay ang malabsorption at mga kakulangan sa nutrient. Maaaring ito ay dahil ang iyong system ng GI ay nai-inflamed o ang iyong diyeta ay labis na pinaghihigpitan hindi ka nakakakuha ng sapat na mga nutrisyon.
- Kung mayroong buong mga pangkat ng pagkain na kailangan mong iwasan o hindi magkaroon ng mga pangkat ng mga pagkain na nagbibigay ng isang tukoy na pagkaing nakapagpalusog, kakailanganin mong palitan ang mga nutrisyon mula sa mga kahalili, ligtas na pagkain.
- Halimbawa, kung ang pagawaan ng gatas ay nagdudulot ng mga sintomas, kakailanganin mong maghanap ng mga kahaliling mapagkukunan ng kaltsyum at bitamina D. O kung ang manok, pabo at itlog ay sanhi ng isang reaksyon, kakailanganin mong tiyakin na kumain ka ng mga kahaliling mapagkukunan ng protina sa iyong diyeta.
- Ang pagsasalita sa iyong doktor at dietitian ay makakatulong sa iyo na kumain ng diyeta na balanseng timbang at siksik sa nutrisyon. Bilang karagdagan, maraming mga mapagkukunan sa online na makakatulong sa iyo na matukoy kung anong tukoy na mga nutrisyon ang kailangan mo upang mapalitan o makuha mula sa iba pang mga ligtas na pagkain.
Hakbang 3. Iwasan ang cross-contact sa bahay
Ang bawat tao'y may EGID ay hindi lamang may iba't ibang mga nakaka-trigger na pagkain, ngunit iba't ibang mga antas ng reaksyon din. Kung mayroon kang matinding reaksyon, kakailanganin mong tiyakin na pipigilan mo ang cross-contact ng mga pagkain sa bahay.
- Ang cross-contact ay kapag ang mga maliit na butil ng isang alerdyen sa pagkain ay nakikipag-ugnay sa karaniwang ligtas na pagkain. Maaari itong maging napakaliit at kahit na mikroskopik na dami ng isang alerdyen na maaaring maging sanhi ng isang reaksyon sa isang karaniwang ligtas na pagkain.
- Ang mga pagkaing pagluluto ay hindi pumipigil o makakabawas ng mga pagkakataong magkaroon ng reaksyon kung ang isang pagkain ay nahawahan ng isang alerdyen. Kakailanganin mong magkaroon ng isang system upang maiwasan ang cross-contact.
- Kung maaari, huwag bumili o magdala ng mga pagkaing nag-uudyok sa bahay upang magsimula. Kung hindi posible, isaalang-alang ang pagbili ng magkakahiwalay na kagamitan, plato, cutting board at iba pang mga tool sa pagluluto na magagamit lamang para sa iyo.
- Kung hindi ka sigurado kung may nakaugnay sa isang pagkain na alerdyen, kakailanganin itong linisin ng napakainit, may sabon na tubig o patakbuhin ang panghugas ng pinggan upang maging ligtas.
Hakbang 4. Maging maingat sa pagkakayari at temperatura ng mga pagkain
Kapag mayroon kang EGID maaari mong mapansin na nahihirapan kang lumunok kapag nasa isang flare up o kumain ng isang nakakain na pagkain. Ang pagbabago ng pagkakayari at temperatura ng mga pagkain ay maaaring gawing mas madali ang pagkain at hindi gaanong nakakairita.
- Ang kahirapan sa paglunok at mga sintomas tulad ng reflux ay pangkaraniwan sa mga nagdurusa sa EGID. Ang ilang mga pagkakayari ng pagkain at ilang mga temperatura ay maaaring gawing mas mahirap at mas hindi komportable ang pagkain.
- Kung napansin mo na ang mas mahirap, malutong na pagkain o pagkain na siksik ay masyadong mahirap kainin, isaalang-alang ang paghahanda ng mga pagkaing mas basa-basa, malambot at malambot. Maaari kang gumawa ng isang bagay sa crockpot, gumawa ng isang nilagang, o labis na pagluluto ng mga pagkain upang maging malambot ito.
- Halimbawa, kung nakakainis ang inihaw na manok, isaalang-alang ang pag-braise ng mga hita ng manok sa oven. O kung nakakairita ang hilaw na broccoli, singaw ito hanggang sa maghiwalay at malambot ito.
- Ang parehong bagay ay napupunta sa temperatura. Ang mga maiinit na pagkain ay maaaring nakakairita o ang mga malamig na pagkain ay maaaring nakakainis. Kumain ng mga pagkain sa isang temperatura na pinahihintulutan ka.
Bahagi 3 ng 3: Manatiling Ligtas mula sa Bahay
Hakbang 1. Magkaroon ng isang maliit na meryenda bago ka lumabas
Kung mayroon kang EGID, maaaring maging mahirap, nakakainis at kahit nakakatakot na lumabas upang kumain o kumain ng pagkain na malayo sa bahay; gayunpaman, dahil mayroon kang EGID, hindi nangangahulugang hindi mo masisiyahan ang paminsan-minsang pagkain na malayo sa bahay.
- Kung hindi mo nais na umasa lamang sa pagkain na ibinigay ng isang restawran o ibang tao, isaalang-alang ang pagkakaroon ng isang maliit na pagkain o meryenda bago ka lumabas.
- Maaari itong makatulong na mapigilan ang iyong gutom at gana. Sa ganoong paraan masisiyahan ka sa isang maliit na bagay nang hindi mo naramdaman na nagugutom ka o pinagkaitan mo ang iyong sarili.
- Ang pagkain ng isang maliit na meryenda muna ay makakatulong din sa iyo na manatili sa balanseng diyeta. Maaari kang makakuha ng ilang mga pangunahing nutrisyon sa bahay upang hindi ka umasa sa mga pagkain sa restawran o mga pagkain ng kaibigan upang mabigyan ka ng lahat ng kailangan mo.
Hakbang 2. Tumingin sa mga online na menu bago ka pumunta
Isa sa pinakamahalagang hakbang na dapat gawin bago kumain ay upang tingnan ang menu sa online bago ka pumunta. Matutulungan ka nitong magplano nang naaangkop.
- Alamin kung anong restawran ang pinaplano mong puntahan. Papayagan ka nitong gumawa ng kaunting pagsasaliksik bago ka pumunta at dagdagan ang iyong kumpiyansa.
- Karamihan sa mga restawran ay may mga menu na nakalista sa online; gayunpaman, hindi lahat ng mga restawran ay magbibigay ng impormasyon sa sangkap o nutrisyon sa lahat ng kanilang pagkain.
- Tandaan na ang mga chain restaurant sa partikular ay palaging may impormasyon sa menu at nutrisyon na nakalista sa online, dahil legal silang kinakailangan na gawin ito.
Hakbang 3. Tumawag sa restawran nang maaga
Kung mayroong anumang katanungan tungkol sa isang tiyak na pagkain o pagkain, tawagan ang restawran. Ang pakikipag-usap sa manager o chef ay makakatulong sa iyong pakiramdam na mas komportable ka sa pagkain sa isang restawran.
- Kung ang impormasyon sa menu sa online ay hindi malinaw o hindi nagbibigay sa iyo ng sapat na impormasyon sa sangkap, tawagan ang restawran.
- Mahusay na magtanong na makipag-usap sa isang manager o chef. Ang mga hostesses at ang staff ng paghihintay ay maaaring hindi ganap na pinag-aralan sa pagharap sa mga parokyano na mayroong mga alerdyi sa pagkain.
- Iwasan ang pag-ubos ng mga pagkain na hindi ka sigurado na 100% na ligtas para sa iyo sa anumang restawran. Maaari itong maging sanhi ng isang seryosong reaksyon.
Hakbang 4. Dalhin ang mga "ligtas" na pagkain
Kung mayroon kang labis na pinaghigpitan na diyeta o sa palagay ay masyadong hindi ligtas na kumakain ng mga pagkain sa labas ng bahay, pag-isipang magdala ng sarili mong, lutong bahay na "ligtas" na mga pagkain.
- Kung pupunta ka sa isang restawran, magdala ka ng kaunting pagkain. Siguraduhing magdala ng isang bagay na hindi kailangang panatilihing palamigin o kailangang i-rehearate muli.
- Kung pupunta ka sa bahay ng isang kaibigan o pamilya, magdala ng isang ligtas na pinggan. Maaari mong ipaalam sa host na gagawin mo ito para sa mga kadahilanang pangkalusugan at hindi masaktan.
- Kung sa tingin mo ay hindi komportable ang pagdadala ng mga pagkain sa iyo sa isang restawran, tumawag nang maaga upang makita kung ok lang. Nabanggit na mayroon kang mga espesyal na pangangailangan at nais mo pa ring tamasahin ang oras ng panlipunan ng paglabas.
- Pag-isipang tanungin ang iyong doktor ng GI o alerdyi para sa isang tala na maaari mong itago ka sa iyong pitaka o pitaka upang maipakita sa mga tagapamahala ng restawran kapag humihiling ka o kumakain ng mga pagkain mula sa bahay.
Hakbang 5. Maging handa sa mga gamot na pang-emergency kung kinakailangan
Kahit na 100% tiwala ka sa iyong pagpipilian sa pagkain at pagkain, mahalaga na lagi mong dalhin ang iyong mga pang-emergency na gamot.
- Kung inireseta ka ng iyong doktor ng ilang mga gamot na pang-emergency - tulad ng isang EpiPen - siguraduhing panatilihin ang mga ito sa iyo sa lahat ng oras.
- Dapat ay mayroon kang maraming hanay ng mga pang-emergency na gamot. Panatilihin ang isang set sa bahay, isang set sa trabaho o paaralan at isang set na "paglalakbay" upang mapanatili sa iyo kapag lumabas ka.
- Siguraduhin din na alam ng mga taong kasama mo kung nasaan ang iyong mga gamot na pang-emergency at kung paano gamitin ang mga ito kung kailangan mo ng tulong.
Mga Tip
- Palaging kausapin ang iyong doktor, nakarehistrong dietitian o alerdyi bago simulan ang isang bagong diyeta o subukan ang mga bagong pagkain.
- Gayundin, laging sundin ang anumang iniresetang diyeta o paghihigpit na ibinibigay sa iyo ng iyong manggagamot kapag mayroon kang EGID.
- Bagaman mahirap makitungo ang mga karamdaman na nabibilang sa kategorya ng EGID, mas may edukasyon ka, mas tiwala ka sa iyong kinakain.
